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生物素（也称为维生素B7、维生素H和辅酶R）是一种水溶性维生素，通常归类为B复合物组。哺乳动物（包括人类）不能合成生物素，依赖微生物和植物合成的生物素。生物素是在营养实验中发现的，该实验表明，许多食品中的一种因子能够治愈喂食干蛋清的大鼠诱发的鳞状皮炎、脱发和神经系统症状。抗生物素蛋白是一种在蛋清中发现的糖蛋白，与生物素非常特异且紧密结合。从进化的角度来看，抗生物素蛋白可能是蛋清中的抑菌剂。
生物素（B iotin）是一种维生素 B，是分解体内脂肪、碳水化合物和氨基酸等物质的酶的重要组成部分。生物素也称为维生素 B7 或维生素 H。它可以在各种食物中发现了少量的生物素。生物素一般是以补充剂的形式存在，通常用于治疗肝炎、指甲变脆、神经病（一根或多根神经的损伤或功能障碍）和其他疾病。您的身体使用生物素来调节您的基因并帮助您的细胞进行交流。您需要的生物素量取决于您的年龄。对于 19 岁及以上的成年人，每日推荐的生物素摄入量为 30 微克 (mcg)。哺乳期妇女每天应摄入 35 微克。
生物素吸收的主要部位是小肠的近端。浓度低时，被载体转运主动吸收；浓度高时，则以简单扩散形式吸收。吸收的生物素经门脉循环，运送到肝、肾内贮存，其他细胞内也含有生物素，但量较少。生蛋清中含有抗生物素蛋白，可与生物素结合而抑制生物素的吸收。胃酸缺乏者，可使生物素吸收减少。生物素主要经尿排出，乳汁中也有生物素排出，但量很少。生物素广泛存在于天然食物中，含量相对丰富的食物有谷类、坚果、蛋黄、酵母、动物内脏、豆类和某些蔬菜。
