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大街小巷，一家家单饼店纷纷开起来，不仅外形美观，单饼机哪家好，而且口感绵延，鲜美。当然，开单饼店的首要条件就是：懂工艺，会做单饼，懂经营。广为流传的单饼在河南、苏北和皖北逐步发展为特色面食，形似煎饼，口感、材质、制法不同，因制作简易、食用方便、易于保存，受到广泛欢迎，是当地居民的日常饮食中的一部分。