中西面点糕点专业（糕点班）课程分类设置
专业实践课
蛋糕类 红皮乳沫蛋糕 无水海绵蛋糕 脆皮蛋糕 戚风蛋糕 无糖戚风蛋糕 蛋清天使卷蛋糕 虎皮切块蛋糕 大理石蛋糕 可可海绵蛋糕 重油蛋糕 海绵花生蛋糕 绿茶蛋糕 千层蜂蜜蛋糕 红枣蛋糕 咸味葱花蛋糕 蜂蜜蛋糕 哈雷蛋糕 奶酥蛋糕 香蕉蛋糕 寿司卷蛋糕 彩虹卷蛋糕 马芬蛋糕 布朗尼蛋糕
面包类 美式甜面面团（多种造型） 港式面包面团（多种造型） 绿茶面包面团（多种造型） 北海道面包面团（多种造型） 肉松卷面包面团（多种造型） 丹麦面包面团（多种造型） 黄金条面包面团（多种造型） 油炸面包面团（多种造型） 吐司面包面团（多种造型）另教授多种面包馅心、各种装饰调味酱、光亮剂等技术。
西式干点类 香葱曲奇 奶油曲奇 椰香小饼 美国乡村甜饼 可可西饼 蛋黄小西饼 提子酥 冰糖芝麻酥 美式巧克力酥 蛋黄派 铜锣烧 奶酪椰丝饼 QQ素饼 扭纹酥 混酥蛋塔 葡式蛋塔 水果蛋塔 奶酪饼干 香酥巧克力手指饼干
西点糕点专业人才告急
急！急！急！西点糕点专业人才告急，进入2011以来，西点糕点人才越来越紧缺，近段时间以来，每天都有数不清的打到点石培训西点糕点专业就业办公室，问有没有西点糕点专业的毕业生，如果有的话，一定要给他们几个，小到一些中型的西点蛋糕房，大到一些国内知名的蛋糕面包连锁企业和一些国际企业，都在四处发招聘大量招聘西点糕点专业技术人才，好嘉利、好利来、三色鸽、福晶园、台湾85度C、香港美心西饼、仟吉西饼等大型连锁蛋糕面包企业都已经感觉到因为西点蛋糕人才的奇缺而限制了企业的发展，据一位国内知名连锁蛋糕房市场发展部经理说，现在西点蛋糕人才奇缺。
未来，虎振技工学校会在全国经济快速发展的同时，以优质的 河北张家口保定虎振学校产品质量，诚信合作的工作态度，熟练的业务，更好的发展壮大企业规模，与时俱进。竭诚欢迎海内外新老客户光临指导真诚期盼与您的合作！
学 期：二个月
颁发：《 职业资格》
授课内容：严格按照 职业资格培训教学大纲，传授各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鲜奶泡夫、千层酥、丹麦包、草莓派、虎皮蛋卷、鲜奶爱克来、鲜奶瑞士卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、柠檬蛋糕、麦提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、柠檬摩司、冷食布丁、曲奇、鲜奶爱克来等三十余种流行糕点的制作方法。毕业考发 职业资格等级。
学习内容：1.欧式蛋糕造型的制作，2.巧克力沙架的调配，3.水果的摆放及巧克力配件的摆放。
-学习市面上 欧款蛋糕的制作。通过在本班的学习能掌握欧式蛋糕的制作，从而使你的欧式蛋糕制作更加漂亮，造型更加完美，档次更高。
一．大师讲解裱花蛋糕初级知识与涉及工具认识
二．各种花边的制作：
贝壳花边 螺旋花边 小草花边 Ｓ花边弧形花边 婚庆花边等十余种花边
三．各种花体的制作：
玫瑰花 百合花 小红花 五叶花 菊花 向日葵 康乃馨 牡丹花 莲花等
