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餐饮业一直在进行不断地发展和完善，不管是东西方文化的交流，还是国际餐饮文化的改变，国内的餐饮市场一直是火爆的行业。对于我国这样一个人口大国来说，饮食永远是一个大问题，面对着每天庞大的饮食量，真的令人惊叹。不过好的是，伴随着社会的发展，出现了很多利于人们餐饮发展的机器，比如单饼机，每一款机器的出现，都对人们的生活起着一定的推动作用。在餐饮业的多年发展以来，单饼一直是很多人比较钟爱的。而人们制作单饼的方式也只是通过手工制作的，不管是和面还是醒面这些，采用的都是比较传统的方法，很多时候，会因为发酵除了问题，导致蒸出来的单饼存在一定的问题，这是对资源的很大浪费。单饼机的到来解决了餐饮业的很多问题，人们再也不用花费大量的时间来制作单饼了。
但是这样外观看起来就差劲不少，失去了烙馍传统的风味以及口感等等。烙馍生产线更加看重面团揉制，和面成型之前一般需要经过的是揉制等工序。用来保证烙馍组织结构以及外观等等，手工成型时候必须使用揉压机将已经揉搓好的面团完成所以根本不需要揉面等另外工序。烙馍是我们 特有的棉制发酵食品，在人们的生活当中占有着主要的地位，过去的时候烙馍仅仅在家庭或者作坊中为主，生产与发展的很是缓慢，然近这些年随着工业化的改进，烙馍生产线更是实现了机械化等方面更加进一步改进以及良好的发展。目前食品工业快速的发展，主食方面的产品种类明显增加。但是只有工业生产烙馍发展比较缓慢，然主要的核心就是因为附加值比较低，技术含量也不高，怎样来加工技术。
