同时有培训需求的企事业单位、家政服务等团体提供培训活动方案,具有与武警部队、中国人民解放军总后勤部、中海油、中国财产保险公司、美国阿拉斯加海产协会等丰富的培训案例。保定虎振学校诚挚的欢迎国内外各界喜欢烹饪、享受DIY乐趣的外国友人、家长、公司团体来学校体验。
作为中国职业教育的翘楚,保定虎振烹饪学校不仅获批市级高技能人才实训基地,更是以匠人之心铸品质,用优异的办学成果和教学水平,培养出一批批符合时代需求的技能型人才。
在专业设置上,学校依据市场的需求,特色办学,现有幼儿管理专业、酒店餐饮管理专业、金典总厨专业、大厨精英专业、金领大厨专业、时尚西点专业、经典西点专业、西餐总厨等专业以及众多特色短期创业培训专业,致力于打造专业理论知识丰富,专业技能扎实的综合性人才。
学习内容:
1、入厨基本功:由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。
2、热菜部分:以川菜、粤菜、鲁菜、湘菜为主,传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧,每天4~6道菜边讲边作,通俗易学。
3、食品雕刻:传授大型泡沫雕,展台设计,系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。
4、艺术拼盘:主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种,如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。
5、卤水与烧腊:调味调色知识,配方的比例,烹饪工艺美术,熟食店的经营与管理,各式卤烤和烧腊技术
6、综合训练:综合训练期,学员每天亲自动手,名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水与烧腊制作技法。
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