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脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过冻干技术和设备,经预处理、速冻、真空干燥、包装贮存等10多道工序加工而成。果蔬粉是近几年出现的一种现代果蔬加工产品。目前果蔬粉已被广泛用作配料加工其它食品,且几乎能应用到食品加工的各个领域,用于提高产品的营养成分。改善产品的色泽和风味,丰富产品品种等。果蔬粉具有以下优点:保持原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分,且不加任何添加剂和色素,适宜作为食品的优质配料;水分含量低,容易保藏,能大大降低贮藏、运输、包装等方面的费用:对原料的要求不高,特别是对可食性的皮、核均可利用。拓宽了果蔬原料的应用范围:具有保存和食用方便、可调性强及营养丰富等特点
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当前,我国创新型 建设体系正在加快成型,创新型企业加快发展,研究型大学建设如火如荼, 科技创新、 实验室、 技术创新建设发展有序推进,以政主导、金融资本支持的产学研深度合成体系进一步成熟,全国多地密集建设生物产业园区,押注生物技术产业下一个风口。随着我国 创新驱动发展战略的深入实施,世界科技强国建设进程的加速和绿色发展理念的实践,我国生物科技发展正在面临新的发展机遇。
未来,关注前沿研究的交叉与结合,重视新技术应用的规划与监管,构建全链条互动的产业技术创新体系,完善产业集群建设和新业态的培育,鼓励高新技术创新创业活动,繁荣技术交易与投融资市场,加强技术、产能与资本的国际合作,将有力推进我国生物科技强国建设进程,为全球生物经济繁荣发挥更加积极的作用。
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