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紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：2824分子式：C15H11O6这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄化合物。 也是植物中的主要呈色，花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多，细胞呈酸性，在酸性条件下花青素呈红色或紫色，所以和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。 紫甘薯、紫大米、紫玉米、紫土豆、黑花生、紫山药、紫胡萝卜、紫甘蓝、紫背菜、紫苏、黑豆、黑枣、黑茶、黑小米、黑小麦、黑苦荞、黑加仑、、黑番茄、蓝莓、红莓、红苋菜、红辣椒、红高粱、葡萄、血橙、越桔、枸杞、花生红皮、茄子皮、山楂皮、樱桃、草莓、桑葚、南瓜、酸果蔓、无花果、接骨木红、等许多食品。紫薯苗
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肥效稳而长的肥料和肥效快的肥料、迟效肥料和肥料搭配施用好。有机肥要腐熟：未腐熟的有机肥施入土壤中后不能被根系吸收，到后期高温多雨季节底肥会迅速分解，造成茎蔓旺长。此外，由于未腐熟的肥料不细、不碎，会影响土壤墒情。 要集中深施：有机肥、化肥应分层施用。有机肥肥效慢、肥效长，应集中施于埂下内层，既能使土壤疏松，利于根系生长，又能使下层养分不断地供植株生长。化肥施在埂内上层，可促进薯苗扎根早发。这样就可苗的地上、地下部分不同生长阶段对养分的要求。紫薯苗
在地瓜分枝结薯期适时喷洒美国普利登鱼蛋白300倍液,可有效控制地表上层枝叶狂长,加速地下块茎,增强地瓜抗病能力。药剂,发病初期应喷施50%多菌灵可湿性粉剂或75%白菌清可湿性粉剂500倍液,7天一次,连续喷施2-3次。 甘薯苗如何确定收获期甘薯苗批发市场如何确定收获期.甘薯是块根作物，不像其他种子作物那样有明显的成熟期，但甘薯也要适时收获，就为大家介绍一下甘薯如何确定收获期。甘薯如何确定收获期：一般确定本地区甘薯收获期有两种：一是根据当地作物布局和耕作制度来定，二是按照气候变化，特别是根据霜期早晚来确定甘薯收获期。紫薯苗
