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适时收获，确保质量 紫薯收获过早，会显著降低块根的产量，收获过晚，块根常受低温冷害的影响，贮耐性大大降低。因此，必须适时收获。一般在10月中、下旬，当日平均气温降至15℃时，茎叶生长和薯块膨大停止，即可开始收获，迟到降霜之前收获。选择晴天无雨的天气收获紫薯，以免薯块上有较多的泥土，影响商品外观。 紫薯是一种薯肉呈紫色或深紫色的番薯品种，在我国多数地区均可种植，通常在10月中下旬成熟收获。 紫薯什么时候成熟 据了解，紫薯一般在10月中下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在打霜前一定收完。 紫薯苗的生长环境
紫薯在我国的广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西等地均有种植，总的来说对种植地域并没有太多的要求。 在土壤要求上，紫薯苗适宜在沙土地或沙砾地中生长，因为紫薯喜干怕涝的特性限制了紫薯的生长环境，沙质土地中水分较小，对紫薯的薯型、干物质含量有着 的益处。 不要种植在水田中，因为水田中土质密度大，对紫薯的生长制约性非常大，不但影响薯形状，紫薯的品质也会大大受到影响。 选用良种，精选种薯 种薯的选择要根据具体用途来确定。一般选择抗逆性强，耐旱耐瘠，病虫害较少的优良品种。目前的紫薯品种主要有紫薯王、新紫、凌紫。群紫一号等。选好种子后，做干燥处理后喷施新高脂膜800倍液，能驱避病虫，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率。紫薯苗
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很低不得低于20：C，苗床土壤湿度应以保持床面不见裂缝为宜，否则就应随时进行浇水。出芽后不久的幼苗，因茎叶含水分较多，而脆，大风霜冻和强烈光照会使幼苗凋萎或发生干尖现象，重则引起。这一时期应根据天气变化进行适当的晒苗锻炼和控制苗床光照条件。 红薯苗期的生长速度与剪苗、苗床的水、肥、热条件有密切关系。一般在剪苗后要停止晒苗锻炼并及时浇水结合追肥进行催苗，然后再进行晒苗锻炼，以促进幼苗生长快而健壮。红薯苗培育在育苗中，由于苗床温、湿度调节不当，常引起种薯大量腐烂，如低温高湿或高温高湿等都应引起注意，另外冷风和雨水侵入苗床也会加剧种薯的腐烂。 紫薯苗
