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草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。 草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织、明目养肝，促进生长发育之效。草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，痤疮、肠癌的发生。 一般人洗草莓，会将草莓的叶片摘除，再放在水中浸泡。不过，此方法是不正确的。因为草莓一旦去叶头，放在水中浸泡，可能造成农藉著水流，进入草莓内心，如此反而受更多污染。正确的洗涤方法是，草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农随著水溶解。而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用。应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。 近正是草莓大量上市的时候，红红的看着非常诱人。不过，草莓表面比较粗糙，如何清洗，却让很多人头疼。草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现，维生素C除了可以坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。国外 研究还指出，草莓中含有一种类物质，对白血病和再生障碍性贫血有一定的。
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据种植白草莓的果农讲，这种草莓开花时的香味会吸引蜜蜂前来优先为其授粉，然后才去寻找红颜色草莓，正所谓觅香而来。白草莓颜色好看，而且味道也不错。其还具有一定的价值。肺引起的咳嗽，可以吃点白草莓来缓解咳嗽，对于也是比较有效的。 嘴上长了的人，或是生了疔的病人，都可以吃白草莓。或火烧等都可以将白草莓给捣碎了，然后外敷在，也能起到不错的改善作用。白草莓的作用比较多，而白草莓的副作用是很小的，就当水果来吃，营养价值也不低。 的培育人员在草莓品种杂交时偶然发现的白色异变，经过改良后才有白草莓上市销售，可以放心食用对身体没有影响。白草莓在被称为初恋之香，这种白草莓果实成熟以后，在变成很有感的白色同时，还会带一点淡淡的粉色，就像初恋时的心情和脸颊上粉色的飞霞一样，所以被命名为初恋之香。 通常是可以忽略不计的，喜欢吃草莓的，可以吃点。不过白草莓培育过程比较复杂，现在并不是很多，所以对于市面上看到的一些白草莓，还需哟认真去辨别一下，不要因为自己不知道，而上当受骗。而那些不好的草莓吃了，反而会自己的身体会产生不良的影响。
拔草时注意不要松动草莓根系，以免造成种苗。在拔草的同时，可摘除草莓黄叶、枯叶，以养分和水分消耗，并利于通风透光。草莓苗地的主要病虫害有病、叶斑病、金龟子等，特别是、章姬等品种，极易受病为害。 病、叶斑病时，要先摘除发病的叶片和匍匐茎，或直接拔除病株，然后用25％咪鲜胺1000倍液，或75％百菌清可湿性粉剂500倍液，或50％多菌灵1000倍液，或70％托布津1000倍液进行，每隔10d防1次。发现有地下害虫（金龟子幼虫）危害草莓苗时，及时用48％乐斯本800倍液进行喷施（对苗和畦面喷施，喷药时间选在下午5时以后）或全园喷洒2000倍辛硫磷，金龟子成虫有驱避作用。 假植一般假植苗床宽2m，施腐熟有机肥30000kg／hma（如用营养钵假植，营养钵直径为10～12cm，育苗土为无病菌、无虫卵的田园表土，加入腐熟农家肥20kg／m2土），视苗情和天气，在7月底以前进行假植，假植期以30一60d。 选取2～3片展开叶的匍匐茎子苗，在阴天或晴天下午光照较弱时栽人苗床或营养钵，苗床株行距为15em15cm。栽植后立即浇透水，第1周必须遮阳，并且前3d每天2次，以后及时浇水或，以保持土壤湿润。假植苗成活后可随水冲施0.2％的液态肥或0.2％～0.3％的叶面肥。
