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大红袍板栗呈深红色,颜色特别鲜艳。相传在两千多年前沭阳属于楚国,秦始皇灭楚后,楚国大将虞侃回到故乡沭阳颜集,虞侃痛恨秦王朝的暴政,发愤要灭秦复楚。他请了名师执教其子虞子期和其女虞姬,后来虞姬又嫁给抗秦英雄楚霸王项羽,秦军就调动数万军队来沭阳颜集围剿抗秦义军。虞侃父子带领方圆百里青壮年共抗暴秦,他们巧施计谋把秦军诱入一大片粟树林中,与秦军开展殊死搏斗,英勇奋战了一昼夜,伤亡很大,终因敌众我寡, 被迫撤退。义军将士的鲜血浸透了粟子林中的每寸土地,从那以后直到今天,颜集的板栗即从棕色变成犹如古代战袍一样的深红色,而且栗子比以前增大了许多。当然,这只是出自人民群众的感情所编造的神话。
实际上,大红袍板栗粒大色深与颜集这块地方的土壤、水质:有关。颜集属黄沙质土壤,且靠近河坡,水源不缺,又不受淹,干湿得宜,阳光充足,适宜板栗生长。



整地

泰山板栗大多生长在山坡、沟谷和丘陵,树下往往缺乏水土保持措施,土壤贫瘠,雨水冲刷使部分根系裸露,树体长期处在缺肥少水的饥饿状态,导致树势衰弱,产量下降。整地保水,是提高板栗产量、促进生长的基础措施,“兴栗先兴地”,概括了整地改土的重要性。整地措施主要有两条:
【树盘修筑拦水坝】适合生长在坡地的散生大树。雨季前,距树干50-80cm山坡的上方,按树冠直径大小,修筑一个半圆形土埂,埂高40cm,埂内形成半圆形的蓄水池,水平长度为3m,内径约2m,池内土壤外高里低,田面平整,池子两端流出溢水口。按照相同的方法,在树的下部沿树冠边缘,再筑成一个半圆形的土埂,埂高30cm。通过修筑拦水坝,储存降水,改善生长条件,如果能够在拦水坝施肥,相当于给板栗树修建了两个“高级饭店”,增产达20%以上。
【反坡梯田整地】对生长在山地梯田的板栗树,雨季前,在梯田内沿挖宽30-40cm、深20-30cm的蓄水、排水沟,挖出的土全部放在梯田中、外沿,使田面形成外高里低、5-6度的斜坡。蓄、排水沟每隔3m修筑拦水埂,埂宽30cm,埂高40cm。




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北方栗

主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北,北京,河南北部,山东,陕西,甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小,单粒平均重10克左右;肉质糯性,含糖量高达20%左右;果肉含淀粉量低,蛋白质含量高;果皮色泽较深,有光泽;香味浓,涩皮易剥离,适于炒食,称糖炒栗子。


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