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福建福州厨师学校学习内容: 1、入厨基本功:由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。 2、热菜部分:以川菜、粤菜、鲁菜、湘菜为主,传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧,每天4~6道菜边讲边作,通俗易学。 3、食品雕刻:传授大型泡沫雕,展台设计,系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。 4、艺术拼盘:主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种,如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。 5、卤水与烧腊:调味调色知识,配方的比例,烹饪工艺美术,熟食店的经营与管理,各式卤烤和烧腊技术 6、综合训练:综合训练期,学员每天亲自动手,名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水与烧腊制作技法。


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学厨师有没有年龄限制,一般来说学厨师是没有年龄限制的,不过学生在选择学期的时候,和将来毕业了选择就业的时候,还是能体现出来的。年龄岁数大的学厨师技术的时候选择学期选择短期为主,毕业后选择到小型的饭店担任厨师工作,或者是自己创业开店。岁数小的,一般来说都是选择长期的,从基础学起,经过专业的实践学习,掌握多种菜系的烹饪技巧,等到毕业后,学生都到中型以上的大饭店工作,而且随着年龄的增长,以及饭店的培养,学生逐渐的成长起来,再去担任更高层次的工作。这就是学厨师在年龄上的区别,因此在选择的时候要充分考虑到自己的实际情况。初次之外还要考虑学费的问题,毕竟学习的时间越长,费用就越高,那么给家里带来的负担就越重。学厨师可以到正规的福建福州厨师学校学习,学有所长,学有所成,一定就能成就自己的未来。


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