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在吸附过程中，当活性炭分子和污染物分子之间的作用力是范德华力(或静电引力)时称为物理吸附;当活性炭分子和污染物分子之间的作用力是化学键时称为化学吸附。活性炭的吸附性既取决于孔隙结构，又取决于化学组成。活性炭不仅含碳，而且含少量的化学结合、功能团开工的氧和氢，例如羰基、羧基、酚类、内酯类、醌类、醚类。这些表面上含有的氧化物和络合物，有些来自原料的衍生物，有些是在活化时、活化后由空气或水蒸气的作用而生成。有时还会生成表面硫化物和氯化物。在活化中原料所含矿物质集中到活性炭里成为灰分，灰分的主要成分是碱金属和碱土金属的盐类，如碳酸盐和磷酸盐等。机械特性1、粒度：采用一套标准筛筛分法，求出留在和通过每只筛子的活性炭重量，表示粒度分布。2、静观密度或堆密度：应是孔隙容积和颗粒间空隙容积的单位体积活性炭的重量。3、体积密度和颗粒密度：应是孔隙容积而不应是颗粒间空隙容积的单位体积活性炭的重量。4、强度：即活性炭的耐破碎性。5、耐磨性：即耐磨损或抗磨擦的性能。
活性炭可以用来净化饮用水。随着水源污染的加剧，饮用水不断减少，质量不断下降，引起了世界各国的密切关注，饮用水质量标准也在不断修订和更新。饮用水有益于人体健康。要获得高质量的饮用水，必须采用先进的水质深度处理技术。但是，由于饮用水的数量只占城市自来水总量的一小部分，采用高成本的水处理技术来提高城市所有自来水的水质和价格，然后不管用途和水质而使用，显然是不合理和不经济的。结合城市自来水的使用和分布的实际情况，合理的解决方案是：城市自来水厂将继续通过常规工艺提供一般用途的自来水，居民将采用能够去除致癌性、致突变性、致畸性等污染物的小型净化装置，以自来水为原料进行深度处理，保证饮用水的高质量。这样既保证了居民的身体健康，也在居民的经济承受能力之内。
