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所谓主打菜,既是饭店只出售这一种菜肴,在加一些小菜即可开店,比如:杜五嫂红焖羊肉---主打红焖羊肉、新疆大盘鸡---主打大盘鸡、上品豆花鱼庄---主打豆花鱼、阿郎火锅鸡----主打火锅鸡,这些店的优势是不用请厨师,发展连锁店比较快、口味容易控制。
(饭店主打菜、鲤鱼经过特殊的腌制、炸成金黄色、色香俱佳、火锅内现点豆腐、加入高汤、放入炸好的鱼、汤辣、鱼鲜香,吃完豆腐和鱼,加汤可涮食其他所有的涮菜。) 并免费传授10多种秘制麻酱和其他小料的配制。
八大蒸碗(定州正宗口味、包括夹酥肉 、方子肉、条子肉、毛头丸子、甜丸子、肉丸子、牛肉丸子、糊汤制作、焖鸡、焖肘子、)7天
小笼包子 (发面包子、死面包子、水晶包子、皮薄馅大、顺口流油、汁多陷香)3天
大馅水饺(皮薄馅大、另赠送绝密的基础馅的制作、驴肉陷、牛肉馅、和其他10多种馅的配方)3天、
鸡蛋灌饼 1天、
里脊爬饼 、(投资小见效快、省事、省心省力的致富渠道, 秘制腌制秘方、肉金黄细嫩。饼酥脆香)2天
油条豆腐脑 (大众口味、大众常见的传统早点、只要不怕辛苦、开摊就可盈利)
千层烙饼 (烙饼的一种 、适合大众口味、大众消费)