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酱油是中国传统的一种调味品,是以大豆为原材料经过特殊工艺发酵而成。酱油的制作过程需要经过发酵工序,这也恰恰就是导致酱油起泡的主要原因。泡沫过多,便会影响发酵的进程,生产出来的酱油的口感也会受到一定的影响。江苏苏州陶氏DF-105进口消泡剂是一款常见的食品消泡剂,可以有效地解决食品发酵过程中的起泡问题。在酱油的发酵过程中,由于微生物要不断地进行呼吸作用,导致大量的气泡产生。在搅拌与通气时出现了气液两相共存现象,通气量越大,搅拌越剧烈,就会有更多的气泡产生并漂浮在水面。此外,大豆中含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量如果越多,发酵液的粘度就越大,生成的泡沫稳定性越强,越难消。所以需要使用到消泡剂来进行强有力的消泡处理。江苏苏州陶氏DF-105进口食品消泡剂却可以有效地解决酱油生产中的起泡问题,防止酱油的生产效率以及生产质量受到泡沫的影响。
生物素是动物、植物和微生物营养的必需维生素之一,并且是非常重要的医药或食品添加剂,生物素的来源非常广泛,包括蛋黄、啤酒酵母、坚果、豆类、蘑菇、香蕉、椰菜花、鱼类、动物内脏、乳制品、海鲜等,生物素在发酵的过程中起泡的现象很普遍,江苏苏州食品用消泡剂可以解决生物素发酵中起泡的问题。生物素发酵起泡的原因1、起泡的其中一个原因是发酵中气液的共存,在培养基中有蛋白质和代谢物等表面活性剂存在,在搅拌和通气情况下,培养液中会出现起泡现象。2、如果菌体已经有部分的生物量,由于染噬菌体或者其他因素导致菌体裂解,菌体蛋白大量释放,就会导致培养基出现短暂的快速起泡过程。3、发酵过程升温快,通气速度增加过快,都可能导致起泡产生过快破坏起泡产生和消灭的平衡。4、培养基灭菌质量不好,糖氮被破坏,抑制微生物的生长,使种子菌丝自溶,产生大量的泡沫。5、发酵中中有表面张力大的物质存在,如培养基等。