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主蔓水平引缚于铅丝上,可单层也可多层,单臂或双臂均可,多用于篱架。这种树形易控制树势,枝条在架面分布均匀,便于管理。定植当年在植株基部选1个或数个新梢培养成主蔓,冬剪时留1.5~2米。第二年春天水平引缚到铅丝上,单臂的向一个方向引,双臂的向左右两侧对称引,多层的则均匀摆布于各层铅丝的两侧(图4)。主蔓上每隔10~15厘米留一个新梢结果,其余全部去掉。所留新梢冬剪时均留2~3芽短剪,作为下一年的结果母枝。以后每年短剪,对先端延长枝则长留。采用这一整形方式的品种必须是在短梢修剪条件下容易形成结果枝的品种,否则会影响产量。此外,在选择多层时,各层所留新梢数量应减少,以免架面上部枝叶过密。 龙干形整枝,这是在我国北方葡萄棚架栽培中常用的一种传统整形方式。植株留1个或多个粗龙干,由地面顺棚架向上爬。在龙干上均匀分布结果母枝组,结果枝每年短剪(1~2芽),只有龙干先端的延长枝长剪(6~8芽)。留一个龙干的叫“一条龙”整形,也叫“独龙干”,常用。也有些老产区用两三条或多条龙的。多龙干时,龙干之间的距离约为50厘米。“独龙干”整形方法:定植时,定植小苗只留2~3个饱满充实的好芽即可,生长期选留一个健壮的新梢作主蔓,当年冬剪时剪留到成熟节位,第二年在主蔓上每隔15厘米左右选一个新梢作结果枝,冬剪时除顶端的延长枝长留(剪至成熟节位)外,其余新梢都短剪(1~2芽),以后每年都短剪。夏季副梢留1~2片叶摘心,龙骨基部50厘米以下不留新梢。多龙干时,每一个定植穴栽2~3株,每株选留一个主蔓。 5双臂水平龙干形整枝,冬季修剪,在埋土防寒地区,冬季修剪一般在下架以前完成(11月上旬)。不埋土地区,整个休眠期(冬季)都可以修剪,但过早修剪,树体耐寒性降低,过晚又恐怕引起伤流,一般要求在早春伤流开始前一个月左右完成为好。葡萄冬季修剪的目的是为了调节生长与结果,保持树势强健,搞好更新复壮,达到连年丰产。其基本方法为:剪留长度。按结果母枝的剪留长度分为极长梢(12芽以上)、长梢(8~11芽)、中梢(4~7芽)、短梢(2~3芽)、极短梢(1~2芽)修剪。生产上多采用长中短梢结合修剪的方法,应根据枝条的势力、部位、作用、成熟情况等决定剪留长度。原则上强枝长留,弱枝短留;端部长留,基部短留。此外还必须考虑树形,品种特性等。一些结实能力强的品种基部芽眼充实度高,可采用中短梢修剪,而对生长势旺、结实力低的品种应多采用中长梢修剪。 结果母枝的留枝量。留枝量过多,抽生新梢过密,会影响架面通风透光,滋生病虫。而且结果过多,会造成树体衰弱,影响品质和第二年的生长发育。根据品种不同,可以采取冬剪时稍多留、生长季再定新梢数量或在冬剪时一次定母枝数量的方法,但以前者比较保险。结果母枝的数量可以综合考虑品种的结果习性、目标产量、栽植密度等诸多因素加以推算。如行株距为3米×2米,亩定植株数为111株,目标产量为1250~1500公斤/亩,则要求每株应产12~14公斤。



土层选择:选土层深厚,土质疏松的沙壤土(其透气性好,地温回升快)土质为好。发育不良的枝条尽早抹除,留强壮枝条,这样才能长出大粒葡萄。冬季要在其叶片全落后,对植株进行修剪,每枝都短截留有3个芽左右,弱小枝、过密枝、徒长枝、病虫枝都要修剪,促使植株多分枝,多结果。盆栽葡萄放在向阳的阳台上,这不仅对葡萄生长非常有利,而且可为室内起到美化、遮阳作用。浇水控湿:平时浇水视土视苗视天浇水,保持盆土湿润略偏干为宜。炎夏,每天要浇透水,“三伏”高温天气,每天早晚都要各浇水1次。梅雨季节将盆移到阳台内侧,减少雨淋。 葡萄种植条件中,出土前,彻底清理葡萄园内的干枯落叶、杂草、葡萄梗等,扒除主干及枝蔓上老翘皮,移出葡萄园中,做好清园。在芽苞膨动成茸球状时喷波美5度石硫合剂或200倍 ,要求枝蔓上下及地面喷布周到。把母枝的剪留长度放长,以长、中梢为主,芽限负载也随之增加。这样有利控制枝条过旺生长,有利巨峰树势的平稳.对于在撤土后要先让枝蔓保持防寒的状态,然后在等下部芽萌动膨大后再进行上架,并且使枝蔓要倾斜的生长。葡萄种植条件中,有条件地区尽量在秋季采果后施足有机肥。落花后果粒长到黄豆粒大小时追肥并浇一次大水,以后视旱性以小水勤浇。 葡萄可以生长在各种各样的土壤上,如河滩、盐碱地、山石坡地等, 但是不同的土壤条件对葡萄的生长和结果有不同的影响。葡萄对土壤的适应性较强,除了沼泽地和 重盐碱地不适宜生长外,其余各类型土壤都能栽培,而以肥沃的沙壤土为适宜。不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响。不适宜地区,可以通过农业工程及栽培技术进行改土栽增。如辽宁盘锦盐碱地区,土壤含量0.3%以上, 直接栽培葡萄不能成活。但经过挖沟台田,灌水洗盐,绿肥改土或局部换土以及选用抗盐砧木品种等项措施,2~3年后使土壤盐分降至0.2%以下,就能栽植葡萄。 地形条件1、纬度和海拔葡萄种植海拔高度一般400~601米。纬度和海拔是在大范围内影响温度和热量的重要因素。坡向和坡度在大地形条件相似情况下, 不同坡向的小气候有明显差异。通常以南向(包括正南向、西北向和东南向)的坡地受光热较多,平日气温较高。坡地的增温效应与其坡度密切相关。一般坡地向南每倾斜1度,相当于推进1纬度。受热多的坡地角度约为20~35度(在北纬40~50度范围)。葡萄因较耐干旱和土壤薄,可以在相对不大范围内发育根系,所以比其它果树更适宜在坡地上栽培,然而坡度越大水土流失越严重,因此,在种植葡萄时应优先考虑坡度在20~25度以下的土地。




篱架:就是架面和地面垂直,形似篱壁,目前多采用单壁篱架,架高2米以上。适用于规模栽培。倾斜式棚架:适用于规模栽培,分两种大棚架:行距6米以上,横、纵向支柱之间间距2米左右,横向一般有4—5排柱。小棚架:行距在6米以内,建造方法和大棚架相同。水平大棚架,适用于庭院栽培。园内栽葡萄,可增加收入、绿化、美化环境一举两得。整形的目的是为了使枝蔓、果穗合理的分布于架面,充分利用空间,提高叶片的光合性能。 多主蔓自然扇形。适用于各种棚架。多主蔓自然扇形,一穴有3—4个(院内可达6—7个)主蔓,再由主蔓分生侧蔓,同侧侧蔓保持2米左右的距离,每主蔓配备14—16个侧蔓,呈扇形分布于架面上。前期(1—5年)修剪以长稍为主,成形后以中、短稍为主。自然扇形。适用于篱架栽培。一般有主蔓3—5个,在架面上呈扇形分布。主蔓上均匀地配置侧蔓,在主、侧蔓上适当选留结果母蔓,实行长、中、短稍混合修剪。独龙干和双龙干极短稍整形。龙干整形,方法简单,容易掌握,产量稳定,果穗、果粒整齐,适用于各种架。特点是;没有侧蔓,主蔓上直接着生结果蔓。主蔓间距50厘米,结果蔓间距15—20厘米。 多主蔓扇形。和多主蔓自然扇形的区别是无侧蔓。主蔓间距50厘米,结果母枝间距15—20厘米,每米有7—10个结果母蔓,每米2有14—20个新稍,采用长、中、短混合修剪。适用于小棚架。修剪葡萄修剪分为冬剪和夏剪,冬剪在11月上旬至11月下旬埋土防寒前完成,夏剪指生长季节的修剪。冬剪。目的是剪除病虫蔓、未成熟的蔓和更新弱蔓,调整植株负载量,提高果品质量,延长经济寿命。冬剪的方法有三种即疏剪、短截和更新,一般在同一植株上同时应用。疏剪。是将不同的蔓从基部疏除,作用是抑前促后,改善风光条件,提高果品质量。要注意不可同时疏除对门蔓,或使伤口过于密接,以免阻碍营养物质的运输,造成产量、质量的下降。 短截。根据剪留长度分为长稍、中稍、短稍(极短稍)修剪。长稍剪留8—12节,中稍剪留4—7节,短稍剪留1—3节。由于不同品种的结果习性不通,采用的方法也有所不同。龙眼因其抽生良好的结果枝的部位在5—9节,基部芽抽生的新蔓常无果穗,所以修剪均以长(中稍)为主。玫瑰香、巨丰不同部位的芽眼萌发出的新蔓,大都有果穗,常采用长、中、短稍混合修剪或短稍、极短稍修剪。长稍修剪便于选择 芽结果;剪留长,利于架面扩大,可提前拿产量;主蔓细长,利于埋土防寒。但如果管理水平上不去,负载量过重,影响质量。短稍修剪,利于营养集中,果品质量好,有利于更新,技术易掌握。但枝粗埋土防寒较困难,大枝更新较难。因此,冬剪要根据品种特性、立地条件和管理水平来确定采用何种方法修剪。




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因此,种植葡萄应优先考虑坡度在20°~25°以下的土地。2.1.1.3水面的影响海洋、湖泊等大的水域,由于吸收的太阳辐射能量较多,热容量较大,白天和夏季的温度比露天低,而夜间和冬季的温度比陆地高。因此,邻近水域沿岸的气候比较温和,无霜期较长。临近大水面的葡萄园由于深水发射出大量蓝紫光和紫外线,浆果着色和品质较好。2.1.2土壤环境:葡萄可以在各种各样的土壤上生长,许多不大适宜种大田作物的土地,如沙荒、河滩、盐碱地、山石坡地等,都能成功地种植葡萄。2.2气候条件对葡萄生长、发育和结实起主要作用的气候因子是光、热和降水。葡萄是喜光植物,葡萄对光的反应很敏感,光照充足时,枝叶生长健壮,树体的生理活动增强,抗寒力也随之增强。光照不足时,枝条变细,节间增长,表现徒长,叶片变黄、变薄,光合效率低,果实着色差,或不着色,品质变裂。 影响葡萄生产的重要的气候因素是温度。葡萄是喜温植物,对热量的要求高。不同葡萄品种从萌芽开始到果实充分成熟所需≥10℃的活动积温都是不同的。要求早熟品种25~29℃,中熟品种29~33℃,晚熟品种33~37℃。葡萄是比较耐旱的果树,有些品种也能忍受较高的温度。一般认为在温和的气候条件下,年降水量在600-800mm是较适合葡萄生长发育的。主要品种及特性赤霞珠又名解百纳。是使法国波尔多酒闻名于世界的功臣品种,也是世界 红色酿酒品种之一,为优良酿造的黑色品种。总面积超过14万公顷,居第九位。果穗中小,果粒小;蓝黑色被浓果粉,皮厚;含单宁丰富;果肉较硬,汁多稍涩;中糖高酸。树势中,枝势直立,较丰产。 抗病性较强,不耐旱,发芽迟,较梅露汁或佳酿迟8~10天,很少遇春霜冻,目前已选出25个品系。在我国山东、河北等地表现出良好的风土适应性和抗性,适于较大面积试栽。赤霞珠与波尔多其他红色品种的香型自成一派,被称为青草香型,呈青草味,我国通称为解百纳香型,是葡萄酒爱好者喜爱的香型之一。雷司令:原产于德国,欧洲栽培较多,为优良酿造的白色品种。总面积达6.7万公顷。是酿制干白葡萄酒的 品种之一,其酒质细腻圆润高雅,果香浓郁持久。果穗小,果粒中小,黄绿色;肉软多汁、清香;糖酸潜力中等、中晚熟,树势中庸。是西欧品种群中抗寒的品种。 抗病性较弱,适宜在成熟期降雨少的丘陵地区栽培。玫瑰香原产英国。是用黑汉与白玫瑰杂交育成,属欧亚种。世界上栽培较广,也是我国许多葡萄产区主要品种.果穗中等大,圆锥形,果粒着生中密或紧密,平均穗重350克, 820克。果粒较厚,平均粒重5克, 7.5克。果皮中等厚,紫红或紫黑色,果粉较厚,肉脆多汁,有浓郁的玫瑰香味,含糖18%~20%,含酸0.5%~0.7%,品质 。出汁率76%以上。巨峰欧美杂交种,原产日本。在辽宁、吉林、黑龙江、河北、山东、山西、广东、北京、上海等省市栽培比较广泛。果穗大,圆锥形,平均重400克, 550克。果粒大,椭圆形,平均粒重10克, 重15克。果皮中厚,紫黑色,果粉厚,果刷短,运输易脱粒。果肉较软,味甜多汁,有草毒香味。品质中上.龙眼又名秋紫,原产中国。欧亚种,是我国葡萄栽培广、株数多的鲜食和酿酒兼用品种。




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