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深圳国槐
泰安正家园艺场

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产品实拍图
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因各地的气候、土壤与其它条件的不同,生境各异,致使树形高
板栗
板栗(3张)
 矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异,兼之,本种的栽培历史悠久,在种植过程中,人们选出了适应当地的优良品种。吴耕民(《栗枣柿栽培》农业出版社1964年)把栗树分为华北与华中两个大品种群。华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群,约共有10个较优良的品种。华中品种据资料分析,选出了约20个以上的优良品种。 [1] 
我国板栗品种繁多,据有关部门统计,地方品种达300多种。按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型,北方板栗大多作炒食用,南方板栗则做菜用。 [2] 

一、北方栗

主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北
糖炒栗子糖炒栗子
,北京,河南北部,山东,陕西,甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小,单粒平均重10克左右;肉质糯性,含糖量高达20%左右;果肉含淀粉量低,蛋白质含量高;果皮色泽较深,有光泽;香味浓,涩皮易剥离,适于炒食,称糖炒栗子。

二、南方栗

主要分布在江苏,浙江,安徽,湖北,湖南,河南南部。这一地区,高温多雨,板栗坚果果形大,单粒平均重15克左右, 可达25克,但含糖量低,淀粉含量较高,肉质偏粳性,多用作菜栗。我国南北板栗品种很多,且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。一般南方品种群品质不及北方品种好,肉质偏粳性,适用于炒菜,又称为菜栗。 [2] 

代表品种

京东板栗,特指北京以东燕山山脉出产的板栗,在国际市场上又称“燕
板栗板栗
山板栗”、“迁西板栗”等。京东板栗主产区在河北省兴隆、遵化、迁西一带,以其果形秀美、风味独特著称,是 竞争力的创汇产品之一。 [3] 
京东板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的“货殖列传”中就有“燕,秦千树栗”、“此京东板栗其人皆与千户侯等”的记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯曰:“南有碣石雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不细作,而足于枣栗矣,此所谓天府也”之说。京东板栗个大皮薄,色泽鲜艳,外观整洁,果肉细腻有糯性,风味芳酣独特。 [3] 
抚宁县是京东板栗的标志性产地,南临渤海,北倚燕山,自南至北平原、丘陵、山地呈梯形结构环抱旅游胜地秦皇岛。抚宁县板栗栽培历史悠久。现在,抚宁县仍生长着大量百年生以上大树, 树龄达800多年。 [3] 




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