它主要起到絮凝、保水、增稠、粘着、平滑等作用。另外，聚丙烯酰胺在其他建筑材料中，由于其极高的粘度，并且由于其特殊的分子结构，具有良好的节水效果。它是一种常用的腻子粉增稠剂、耐火材料胶粘剂、砂浆增稠剂和保水剂。 在这些实际应用过程中，我们发现阴离子或非离子聚丙烯酰胺、阴离子聚丙烯酰胺因其粘度高、保水效果好等优点而在这些领域得到了广泛的应用，但由于其的不同，大多采用非离子聚丙烯酰胺来粘度、保水率、絮凝剂和光滑度等。 由于近年来聚丙烯酰胺在建筑领域的应用越来越广泛，聚丙烯酰胺作为泥浆和水在基础设施建设中相互分离，具有良好的絮凝效果。与的建筑胶中丙烯酰胺相比，丙烯酰胺胶的缺点是强度不高，施工速度慢，主要原因是其分子结构呈线性排列。 阳离子聚丙烯酰胺在结构初级处理前更适合，当悬浮物含量较少时，在滤池前加入阳离子聚丙烯酰胺更为合适。为了使悬浮物能及时形成细絮体，不发生颗粒浓度的实际降低和混凝剂悬浮液表面性能的恶化。投加混凝剂和絮凝剂的时间间隔一般在1~4分钟之间。
聚丙烯酰胺产品在工业废水处理方面主要作助凝剂或絮凝剂用，由于其分子链中含有一定量极性基因能吸附水中悬浮的固体粒子，使粒子间架 桥形成大的絮凝物。 它能够加速悬浮液中的粒子的沉降，有非常明显的加快溶液的澄清，促进过滤等效果，广泛用于化学工业废水、废液的处理。一般污水前段处理（气浮或沉淀）用无机絮凝剂（PAC)和有机高分子絮凝剂(PAM)配合使用，而在后段处理是污泥脱水，用有机高分子絮凝剂（阳离子聚丙烯酰胺）做污泥脱水药剂使用，个别污水的污泥脱水也有选择阴离子聚丙烯酰胺，这个要根据各厂实际情况做进一步的确定。
关于食品废水的范围太广，每一种食品废水的差别也很大，前阶段谈过啤酒厂废水处理（食品废水的一种），标题名为“啤酒厂污水处理、污泥脱水工艺”，啤酒厂使用的絮凝剂一般是强阳离子聚丙烯酰胺、分子量900万以上，效果比较优良。
食品废水主要是指酒精、味精、啤酒、白酒、淀粉、乳糖、木糖醇、柠檬酸、蔬菜加工及各种饮料加工过程中排出的废水，废水中的主要污染物有：①漂浮在废水中的固体物质 ②悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、胶体物等；③溶解在废水中的糖、酸、碱、盐类等；④泥砂和其他杂质；⑤可能存在的致病菌等。其废水水质的主要特点是COD、BOD、SS和油脂含量比较高，是一种高浓度的有机废水。食品工业废水的主要污染危害是使水体富营养化，引起鱼类和其他水生动物死亡,促使水底积沉的有机物质在厌氧条件下分解,产生臭气，恶化水体，污染环境。处理该有机废水传统的方法就是物理沉降和生化发酵，在生化处理过程中要用到高分子絮凝剂，做污泥脱水处理。在此段处理用到的高分子絮凝剂一般为离子度和分子量都相对较高的阳离子聚丙烯酰胺产品。 而在聚丙烯酰胺产品选型方面仍应注意以下几个方面：
