一、简介
中文名称：葡萄糖酸锰
英文名称：Manganese Gluconate
CAS号：6485-39-8
EINECS号：229-350-4
分子式：C12H22MnO14
分子量：445.2327
二、性状
淡蓝色粉末，无臭味，在空气中稳定，易溶于水。
三、用途
制法 葡萄糖酸钙经酸化、离心、过离子交换柱，溶液中加入硫酸铜进行反应，结晶制得。 葡萄糖酸铜限量依据GB2760、GB14880-94和ADI标准
3.用途 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
使用 铜强化剂。
1．使用注意事项 葡萄糖酸铜中含铜量11.68%。
2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）营养强化剂新增品种使用范围和使用量规定：可用于乳制品，用量为5.7~7.5mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为7.50~10.0mg/kg。
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得 的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。
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说到葡萄糖人们并不陌生，但是我们日常所接触的葡萄糖大多都是使用的或者是医用的，很少有人知道葡萄糖也可以用于工业，不过二者并不完全相同，那么食用级和工业葡萄糖有哪些区别呢?
食用葡萄糖顾名思义，主要是在食品的发明工艺上，还有食品的添加剂，药品的制作剂等，食品方面主要就是制作生活中尝尝食用的冰激凌呀、奶油呀、甜茶、糕点、糖果、饮料等，而在制作医药的种类上，可以运用在制作药品的糖衣、糖浆上，对于孩子不喜欢吃的药片有了解决办法
工业葡萄糖是一种对水的稳定性比较有帮助，并且可以做到在水的循环治理上，达到先进的作用，它可以跟水里面的各个物质进行协调工作，例如硅、麟、钨、亚硝酸盐等，对水质里面的钙镁锌硒有一定的组合和政治作用，可以有很强的阻碍污垢产生的能力，在现在社会发展工业上，可以实现不断的进行对钢铁的表面清洗，做到把钢铁的清洁度提高，然后可以更加牢靠，让工业葡萄糖中在清洁剂中的利用发扬光大。而且工业葡萄糖在制作清洗剂的方面，也是玻璃瓶清洗的 的帮手，在清理一些瓶子的窄细瓶颈，可以做到清理的更彻底，还有瓶子上面的一些胶贴等。喝茶饮水后留下的茶渍，长期装水留下的水渍等，都可以高效的做到清洁度100分。
