以下是:ISO22000认证ISO9001\ISO9000\ISO14001认证一站式服务的产品参数
产品参数 |
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产品价格 | 108 |
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发货期限 | 电议 |
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供货总量 | 电议 |
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运费说明 | 电议 |
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品牌 | 博慧达 |
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地址 | 深圳 |
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类别 | 体系认证 |
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)ISO22000认证中危害分析是HACCP七大原理之一,也是企业实施HACCP体系的一项基础工作。所
谓食品 危害分析是指识别出食品中可能存在的给人们身体带来伤害或疾病的生物、化学和物理因素,并评估危
害的严重程度和发生的可能性 ,以便采取措施加以控制。食品危害分析一般分为危害识别和危害评
判断树(Decision tree)
通过上面所进行的危害分析,我们已知道什么是显著危害,以及采取什么样的措施来防止危害发生。但是危害介入的步骤,不一定就在该加工步骤进行控制,而在随后步骤或工序上控制其危害,那么后面的工序就是CCP。确定CCP容易混淆,但决定树是一个好帮手。
判断树是四个连续问题组成:
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危害识别
食品的危害识别在HACCP体系中是十分关键的环节,它要求在食品 原料使用、生产加工和销售、包装、运
输等各个环节对可能发生的食品危害进行充分的识别,列出所有潜在的危害,以便采取进一步 的行动。食品中
的危害一般可分为生物危害、化学危害和物理危害。
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