在选择面粉的时候，我们可以通过洗面机的高筋粉、中筋粉和低筋粉或者纯度等级，以及矿物质粗蛋白等含量来挑选。经常使洗面机用优质面粉，可以减少机器内部的损耗，可以延长机器的使用寿命。提高制作效率，进而为您节省成本。 种被称为淀粉类，淀粉类又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,广东有些地方叫豆粉。
常规是从玉米粒中提炼也有很多从其他类谷物中提炼。淀粉可以作为烹饪中的稠化剂，是用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。淀粉可以掺和制造糕点的面糊。同样玉米淀粉也有凝胶作用。另一种是米粉类，米粉类主要有粘米粉，糯米粉，糕仔粉三种划分，比较常见的使用在年糕的使用上。 一种就是面粉，这里说的面粉指小麦粉，就是我们平常所说的面粉。按照蛋白质的含量可以划分为高筋粉，中筋粉，低筋粉。从等级上又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉。用材过硬，标准食品级304不锈钢板材，板材厚度8个厚和5个厚相结合。结实耐用，机器稳定，彻底解决和面过程中拉力过大造成的面筋机内胆晃动。整机重量接近吨位。双绞龙，双铜芯电机，双品牌减速机。
万年红洗面机可一次完成和面，洗面，过滤三道工序，也可单独和面，洗面，洗面筋使用。该机的 特点是用先进的机械取代了繁重的体力劳动。该机操作方便，性能可靠，主要用于各大，小型饭店，宾馆，厂矿，机关，学校，餐厅，个体小吃摊位制作面皮洗面水及和面使用。该种洗面机是我厂的一种新型食品机械，适用于多功能面皮机或人工制作蒸面皮，擀面皮等前道工序洗面水用。具有效率高、洗面净、效果好的特点。集和面洗面于一体，大大减轻了人工繁重的体力劳动，适合做面筋生意者使用，也可做为凉皮、擀面皮机的配套设备。参数如下：自从有了洗面机，洗面工作不再被众人讨厌，工作量大大减少，工作时间大大缩短，渐渐地，人们已爱上了这份朴实无华的工作。
新型洗面机的诞生，给给广大用户带来了新的福音。新型洗面机实现“一遍过”，内部设有滤网，放出的面水可以过滤干净，工作更轻松，生活更美好。新型洗面机的工作分为三步，一是将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。 把面筋洗净，水不发白即可。
