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现在其实手工和机器的区别已经不那么明显了，许多情况下我们分不清哪是机器做的，哪是人工做的，无论从口感还是色泽上都太一样，不过这样也说明了凉皮机的进步。这也是为什么蒸汽凉皮机做出的凉皮更好吃的原因。

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