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“每天要穿西装，就是类似于中山装的那种工作服，以及皮鞋。每天托两大盘子菜，楼上楼下 可能要跑个100多趟，经常把脚磨得都是泡，回家之后就疼的不行。”当传菜生的日子，唐立杰常常望着站在铁板台里面的师傅们，觉得他们都好酷。师傅还会经常会做些花式表演，精彩之处客人们常常会尖叫。他真希望，站在那里的人是自己。
直至半年后，唐立杰去了另外一家餐厅当铁板烧学徒。换上了厨师服，唐立杰以为终于可以学做菜了。但因为他太老实内向，除了干活，什么“人情世故”都不懂，也不会跟师傅拉关系，当时比较“会做人”的学徒会提前安排上铁板烧菜，“而我根本没人愿意教，那时候大家都有师傅，就我没有，只能做配菜。”当看到其他学徒会向师傅“孝敬”烟酒，还请师傅去吃饭， 顺利上铁板烧菜，唐立杰为了能够学到厨艺，也请了一位师傅吃饭。
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昨天在东方周刊上看《五个高中生儿子》的故事感触颇深。主人公杰瑞·默瑞尔五个儿子，大儿子已经到了该上大学的年龄，眼看着二儿子和三儿子也快到上大学的年龄，默瑞尔很是发愁。他拥有一点积蓄，但是送三个儿子一块儿上大学，负担有点沉重。如果将 的积蓄给大儿子做学费，二儿子的学费就不能保证，还有三儿子呢。怎么办？他只好将这个问题和几个还未成年的儿子讨论。终大家都同意大儿子的想法，从开汉堡店开始创业。这就是快速食品公司“五个家伙”的创立故事。
在经营过程中，默瑞尔也有他们的经营之道，万豪酒店创始人威拉德.马里奥特曾经说过这样一句话，在餐饮行业里要获得成功很简单，只要东西好吃、价格合理、环境整洁，你就一定会有客户。后来该公司已成为美国快速餐饮业成长快的公司，儿子们创立的财富也大大超过很多上过大学的同龄人。
如果真的要离职，也请——
1、务必提前向餐厅打招呼
现在，一些后厨经常有这样的现象：一说“辞职”，第二天立马不见人。这种做法，让饭店措手不及，厨师长安排人手紧张。
当然，这些你可以“坐视不管”，但是，这样不负责任的离开，会让身边的同事感觉“你不靠谱、不负责”。试想，当身边人对你产生这样的印象时，谁还愿意跟你深交、愿意为你介绍朋友、甚至下一个工作机会?
如果决定离职，请至少提前十来天提出辞职申请，以确保餐厅能在这段时间找到接替的人员，给餐厅一个培养下一个接班人的时间。
要明白，这不仅仅是为你曾经工作过的餐厅着想，更体现了你的职业素养。
目前，社会上有不少行业由于行业特性对从业者的年龄有了限制。其中有不少行业的工作年龄段是在青年阶段，如空乘、导游、模特、等。青春易老，容颜不再，这碗青春饭你能吃多久?吃“青春饭”的行业挥霍年龄、体力和精力，请赶在青春消逝之前，改弦易辙、另谋出路，厨师行业便是更好的选择。厨师行业越老越吃香，经验丰富、技术精湛的大厨年薪上百万都是很常见的事情。
餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升。如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业进入新一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的选择。
