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博慧达企业管理咨询有限公司专注 河南新乡HACCP认证多年,为客户持续创造更大价值。公司牢固树立“质量优先,用户至上,服务周到,诚实守信”的经营理念,始终坚持“做一单生意, 交一方朋友,树一面旗帜,兴一地市场”的经营原则,致力为用户提供高质量的 河南新乡HACCP认证产品以及高品质的服务, 并热忱欢迎全国广大用户和新老朋友考察指导。




 化学危害的控制措施
  源头控制:对化学危害的控制有时比控制 生物危害更加困难,如农药、兽药的残留问题,一般可考虑从非
 
污染区域和合格供应商采购食品原料,有条件的可以选择通过有机产 品认证的食品原料。
    
  加工过程控制:合理使用食品添加剂。




危害识别
 
    食品的危害识别在HACCP体系中是十分关键的环节,它要求在食品 原料使用、生产加工和销售、包装、运
 
输等各个环节对可能发生的食品危害进行充分的识别,列出所有潜在的危害,以便采取进一步 的行动。食品中
 
的危害一般可分为生物危害、化学危害和物理危害。


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