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广西杀菌锅塑料垫板 杀菌锅作为杀菌设备之一，在食品行业内有着 举足轻重的作用。杀菌锅主要对食品、罐头 需要高温杀菌的蛋白饮料等进行杀菌处理。杀 菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安 全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干 管口等组成。以有一定的压力的蒸气为热源 具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料 沸腾时间短、加热温度容易制等特点。 杀菌锅主要类型介绍[1] 随着现代社会的高速发展，人们对食品的卫 生、口感的要求越来越高，对食品加工技术的 要求也越来越高，这使得杀菌锅的样式也多种 多样。从目前来看，杀菌锅有静置式和回转式 两大类，具体地说有蒸汽杀菌锅Q，浸水式杀 菌锅，淋水式杀菌锅，浸水式回转杀菌锅，淋 水式回转杀菌锅等 另外，从罐体结构上分有三种: 单罐杀菌锅 双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅，从锅体材质 上分有三种:全不锈钢(304材质) 、半钢 碳钢。从控制方式上分有四种: 手动控制型 电气半自动控制型Q 电脑半白动控制型、 电 脑全自动控制型a
广西杀菌锅塑料垫板 操作人员必须经过正规培训，经考试合格，取得监察部门颁发的《压力容器操作Q人员合格证》，方可独立承担杀菌锅的操作，必须持证上岗Q 杀菌锅操作人员必须熟悉本岗位的工艺流程Q，有关杀菌锅的结构、主要技术参数和技术性能，严格按操作规程操作 三、杀菌锅操作人员要能够熟练掌握处理一般故障的方法，并认真填写相关记录 四、杀菌锅操作人员要有较强的心理素质和责任心，胆大心细，及时发现设备的不正常状态及隐患，遇事不乱，能够镇定自如的处理各种突发事件 五、杀菌锅操作人员要不断学习，总结经验熟练掌握正确处理异常情况的方法和技巧
广西杀菌锅塑料垫板 腐蚀原因的分析 （一)筒体底部内表面前侧3道深沟状腐蚀坑 图1中B处)产生原因主要为机械接触损伤，罐 听食品灭菌完成后，出锅时，操作人员用铁钩 钩住料车底部拖、拉料车，铁钩经常与简体表 面摩擦，破坏简体表面本已形成的氧化膜，促 进了氧腐蚀的进行。经过长时间的作用，筒体 内表面底部逐渐形成深沟状磨损腐蚀坑。 （二)筒体内表面前端两侧与导轨接触部位出 现腐蚀坑(图1中C处)主要原因是导轨安放不 当，每次安放锅外导轨与锅内导轨对接时都对 对接部位简体产生一定的撞击，另外导轨对接 部位之间存在间隙，料车在导轨上滑动进出杀 菌锅。由于间隙的存在，容易产生强烈振动使 连接处的导轨挤压撞击导轨下的筒体，长期的 挤压撞击导致严重磨损，并在进而形成磨损腐蚀坑。
广西杀菌锅塑料垫板 正确的操作流程会帮助企业更好，更快的生 产， 也避免了不正确操作造成的损失或者伤 害，下面讲一下杀菌锅的正确操作规程 1、操作工艺指标及工作压力，工作温度。 2、操作方法与程序和注意事项。 3、生产运行中应检查项目和部位，以及运行 中可能出现的异常现象和防治措施。 4、设备停用时的保养方法。 5、使用的操作人员应经培训考试合格，应严 及现外 IR 现象应及时处理。 6、杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次 外部检查，每一年至少进行一次检验，检验前 的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规 定进行，检验报告存档备案。 7、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚 轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂 抹滑脂和机油，以保证摩擦面处于润滑状态
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