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桃树定植后,2-3年即开始结果,在幼树及结果初期,生长较旺,5-6年即进入盛果期。桃树的大小年不明显。盛果期后树势渐衰。桃树的芽有叶芽和花芽两种,花芽是纯花芽,开放肘,每个芽大都只有一朵花,个别情况下如蟠桃的一些品种常有两朵的。叶芽只抽生枝叶。桃树新梢顶端的芽总是叶芽。桃芽具有早熟性,供萌芽力和成枝力都很强,故幼树即能形成大量分枝。一年中能生长2-4次。但桃芽寿命短,在形成的第二年若不萌发便死亡。根据芽在枝条上着生状况可分为单芽和复芽。单芽可以是花芽,也可能是叶芽,复芽常2-3个着生在一起,个别的可多到4个。两个芽着生在一起的,一个是花芽一个是叶芽;三个芽着生在一起的,中间为叶芽,两侧常是花芽,全为花芽或叶芽者很少见。复芽实质上是一个非常短缩的二次枝。此外,在生长不充实的副梢或弱枝上,往往有些节没有芽称为"盲芽"或"空节"。
桃树的新梢,以5-6月间生长快称之新梢迅速生长期。随后各类新梢生长速度逐渐减慢。桃树的长、中、短枝上都能结果。
桃树的花芽分化是在新梢缓慢生长期开始的,在6-8月间分化形成。花芽分化要求有较高的温度,充足的阳光和比较干燥的气候等。6月中旬给桃树适量施氮和磷肥,具有促进花芽分化的作用。
黑桃又名乌桃,也叫黑桃皇后,产于皖南山区,是我国早年发现的 开发价值的特种桃品种。
该品种树型矮小分枝多,成枝力、萌芽力强,进入结果期早,以中短果枝结果为主。3月开花,花期长,花色比一般桃花红,有一定的观赏价值。
黑桃果实5-6月生长缓慢,7月份为膨果期,7月底成熟。外形如普通桃,果型较大。一般单果重120-160克, 单果重达245克。果实成熟时深紫红色,黑里透红,外观十分美丽诱人。是目前世界上 的黑肉桃品种。果实汁液多,酸甜适口,有浓郁的蜂蜜风味。
较耐寒、耐旱、耐瘠薄,喜酸性土壤,在石灰岩地区也能生长结果。该品种营养丰富,经省林科院分析测定,黑桃除含水、脂肪、粗纤维、维生素、无机盐外,还含有少量的蛋白质、钙、铁和胡萝卜素等,具有健胃助消化、降血压功效。黑桃果实成熟迟,一般在7月底成熟,可有效地增加果品市场桃的花色品种,调节市场淡季供应。还具有产量高、生产成本低的特点。