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猕猴桃（Actinidia chinensis Planch），也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。




嫁接与定植


  3.1品种
嫁接品种应采用经过省级及以上果树（林木）品种审定委员会审定的猕猴桃品种。嫁接品种与砧木种子之间应为同种或同一变种。雌雄株比例为8:1。
  3.2接穗采集与保存
  接穗应从品种纯正、长势健壮、无病虫害的丰产优良株上采集。冬季剪下接穗应立即放在阴凉处，埋入潮湿沙中或者冷库贮藏。夏季接穗随采随用。
  3.3嫁接时期与方法
  春季伤流前或伤流后用舌接或者单芽切接方法进行嫁接。夏季用带木质芽接方法嫁接。
  3.4假植
  选向阳地块，平整80厘米～100厘米宽、15厘米高垄畦，中间高两边低，底层铺5厘米～10厘米湿沙，将嫁接好的猕猴桃小苗挨个排列埋入湿沙子中，用水浇实，并注意补充水分。待嫁接口形成愈伤组织，品种芽刚开始萌动时及时定植。
  3.5嫁接苗定植
  株行距20厘米～30厘米×30厘米～40厘米，定植后浇足水。
  3.6剪砧与解绑
  翌年1月30日前（伤流期前），嫁接成活苗在嫁接芽上1厘米～2厘米处剪除砧木，以利猕猴桃品种生长。当嫁接品种芽生长到半木质化、嫁接部位愈合良好时，及时解除砧木上的绑扎物。



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