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1)细菌的基本结构。各种细菌都具有基本结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞质和核质四部分。细胞壁是位于细菌的外层的一层质地坚韧而略有弹性的膜状结构，其化学成分复杂，并随着不同细菌而异。细胞膜是由磷脂和多种蛋白质组成的单位膜，其主要功能是物质转运、生物合成、分泌和呼吸等作用，是细菌渗透屏障和赖以生存的重要结构。细胞质是细胞膜所包裹的溶胶状物质，基本成分是水、蛋白质、核酸和脂类，是细菌合成代谢和分解代谢的场所。细菌的核质具有细胞核的功能，决定细菌的生命活动，控制细菌的生长、繁殖、遗传、变异等多种遗传性状。细菌的基本结构对于细菌的鉴定及致病性、免疫性都有重要作用，特别是细菌质粒已广泛应用于分子生物学的实验中。

(2)细菌的特殊结构。某些细菌除了具有基本结构外，还有荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢等特殊结构。

①荚膜。某些细菌在生长过程中在细胞壁外形成一层界限较为明显，质地均匀的黏液性物质，其厚度大于0.2μm，称为荚膜。荚膜充当分子筛和黏附素的作用，并具有抗原性及抗吞噬的功能。