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阳澄湖大闸蟹的区别其实也不难，简略的说团脐是母蟹尖脐的则是公蟹哦。精密的说是：看它的肚盖公蟹的肚子下面是一个细三角形的盖儿，它是很紧的贴在肚皮下严丝合逢像嵌进去一样，这样的便是公的大闸蟹了。但是母蟹的肚子呢，在它的肚子下面是一个广大的盖，咱们仔细观察就会发现在盖边上有一圈毛，假如咱们哪来筷子用筷子就能把这个盖掀起来，这样的就证明了它便是母性的大闸蟹。 依据以上的了解，朋友们这下就能轻松挑选到自己中意的阳澄湖大闸蟹了吧，只要具有了鉴别怎样区别公母蟹的要素，就能轻松、简略的为自己和家人挑选到 鲜、 吃的大闸蟹了。它的雌雄以及在不同的月份吃怎样的大闸蟹是息息相关的。
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阳澄湖大闸蟹的美称数不胜数，蟹中之冠、蟹中之桂、蟹中、阳澄湖大闸蟹还被称为天下美味！那么人人都爱的阳澄湖大闸蟹的生存环境是什么样的呢？往下看。 阳澄湖蟹学名叫中华绒螯蟹喜食鱼虾蚌螺和稻谷，爱在水质清澈、有阳光水草的地方活动。它之所以不同凡响，在于沾了环境的光；阳澄湖水清浅，日照充分，湖里浮游生物多，水草也很茂盛，多稻田，为它提供了丰富的食料。阳澄湖底土质坚硬，含钙量高，它于此爬行无异于锻炼，养成了它强健的体格。有此得天独厚的条件，阳澄湖蟹在各方面都优于同类，因而蟹肉肥硕，蟹黄厚实，味极鲜美，被公认为蟹中。 螃蟹味美营养价值高，是很多人的心头爱。但是吃螃蟹一不小心就会吃的过于狼狈，那么如何享受到美味的同时又能把螃蟹吃得很优雅呢？于是向来崇尚雅人韵士的明朝人发明了蟹八件，很好的解决了这个难题。
螃蟹有百鲜之尊的美誉，阳澄湖大闸蟹其鲜美更甚。每年的金秋时节，碧波万顷的阳澄湖风光旖旎，阳澄湖大闸蟹膘肥体壮，膏满黄肥甚是鲜美。 为什么吃大闸蟹一定要吃阳澄湖的呢？根据质量和口感，呼呼哈兮把阳澄湖大闸蟹可以分为六等：一等湖蟹，二等江蟹，三等河蟹，四等溪蟹，五等沟蟹，六等海蟹。而一等湖蟹当中质量和口感备受吃货们津津有味的就是特产自阳澄湖的阳澄湖大闸蟹了。阳澄湖大闸蟹鲜美而不肥，蟹肉甘甜而不腻，肉色洁白蟹黄呈金色，口感无比鲜美，这是很多吃货对阳澄湖大闸蟹的描述。 吃蟹的三千历史蟹在各个历史时期，称谓也是多样性的。有些字过于冷僻，电脑字库里根柢找不到，比如在三国时的《临海水土异物志》中就有“竭朴”、“沙狗”、“倚望”、“蜂江”、“芦虎”等，“蟛蜞”的出现是较早的，在晋代的《古今注》里有，但“大闸蟹”美名的出现，则要到清末，而且是上海人叫响的。到了遍及讲究生活方法的宋代，出现了蟹的专业研讨人士，其中有三个人留下了专著，比如傅肱的《蟹谱》，另一个吕亢则将浙江常见的十二种蟹画成“科学挂图”，并记其形状。第三位是负簏道人，用郊野调查的方法，收集了杭州地区一百多种螃蟹的标本。
企业养殖基地是关键，一个好的，一定有自己的养殖基地，这样才干保证蟹的质量，而且每只大闸蟹在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员的现场监督下带上阳澄湖大闸蟹佩带防伪标志，真品有保证。 阳澄湖大闸蟹由于是地域性产品，而且和名声都已霏靡全国，其自身价值就不会太低，如果在网上呈现2折3折甚至是5折的产品基本都是“山寨蟹”，正宗的阳澄湖大闸蟹价格都比较偏高，所以顾客要买到正宗的阳澄湖大闸蟹可不能只看价格。 阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背、二是白肚、三是黄毛、四是金爪。其甘旨是其他产地蟹无法比拟的，肉质鲜美、内咸外甜;吃后手上无腥味，只留下香香的蟹味。内甜外咸。 近年来阳澄湖大闸蟹协会根据商场行情和开展已经做出了规定，从2010开端，阳澄湖大闸蟹将不会呈现在水产零售商场，悉数转为专卖店经营，而且发放协会授权证明。所以顾客如果在水产商场或许地摊上购买大闸蟹的时分就很简单辨别。
