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泰山板栗是壳斗科的一类植物。又名明栗,日本称“泰山甘栗”。主产于泰山及徂徕山,品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。果实大小均匀,壳薄,内衣皮易剥,色泽光亮,肉质细,水分少,糯性大,香甜可口。泰山地区栽培板栗,已有500多年的历史,早在明清时期就定为“贡品”,民国以来,蜚声国际市场,被誉为“泰山甘栗”。
泰山板栗产于泰山脚下,以其特殊的自然条件和优良的品质在这里栽培历史悠久。在下港、黄前两乡镇到处可见明、清时代以来的大栗树,枝叶茂,结果累累,所以群众称为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。经劳动人民千百年的培育驯化,形成了很多名、优品种。泰山板粟的主要特点是:粟实枣红光亮,含糖量高,水分少,糯性强,香甜可口,品质极上,个大均匀,壳薄,涩皮易剥离,很适合糖炒 。
泰山石丰板栗
中型果,每500g55粒,明栗,坚果红褐色,苞、果整齐。丰产性强,每平方米树冠产栗500g。结果母枝长,棕色,阳面红,叶,刺苞椭圆形,针刺密而短,出实率42%-49%。
泰山海丰板栗
叶呈船形,叶缘略上卷,枝条红,树体开张而略矮化,树冠呈圆头形。总苞椭圆形,针刺较稀,中长而硬,苞皮较薄;平均每苞坚果2.5个左右。坚果椭圆形,中小型,重8.8g,每500g55粒,果皮红棕色。
泰山红光板栗
坚果平均重15克,果皮红褐色、油亮美观,果肉质糯性,细腻香甜。含水率为30%,含糖率18.8%,蛋白质9%,适于炒食,耐贮藏果实成熟期8月上旬。
北方栗主要品种有金丰(徐家1号)、海丰、石丰、燕山红栗(燕红)、红光栗、红栗、早丰、后韩庄20、清丰、玉丰、上丰、东丰、郯城207、无花栗、宋家早、泰安薄壳、花盖栗、无刺栗、垂枝栗1号、垂枝栗2号、橡子栗、半无花、华丰、华兴、沂蒙短枝、烟青和烟泉等。(2)南方栗主要品种有九家种、焦扎、青毛软刺、短扎、处暑红、陈果油栗、粘底板、大红袍、叶里藏、大板栗、谷堆栗、接板栗、邵阳它栗、双季栗、羊毛栗、早栗、九月寒、中刺板栗、浅刺板栗、迟栗、中果红油栗、大果乌皮栗、早熟油毛栗、小果油毛栗、中果红油栗、中果油毛栗、中果黄皮栗和炮车2号。