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其次，人们在挑选农田的时一定要把土地平整。栽种香椿要挑选的农田通常是较为平整并且可以控制水分，这类土壤富饶也合适种植香椿。挑选农田以后，人们必须把农田进行深耕细作，深耕细作的同时间对土壤层里边撒上某些化肥，正常情况下人们用的是猪只排污的有机肥料，深耕细作以后有机肥料可以跟土壤彻底融为一体，早期可以为香椿的生长提供出充足的营养成分。在栽种种子以前人们也要做些事儿，香椿的种子不必熟得太过于集中，因此普通中期内人们要把农田做某些垄，不要让它们种的太过于集中，危害到香椿的生产量。由于香椿种植太过于集中，针对农田营养成分将会不平衡，假如栽种的太过于稀少，因此导致了营养成分会浪费。
香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。
属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。
属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。
香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
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当地多用无性繁殖法、分株繁殖法或埋根繁殖法繁殖。一般在冬季挖直径1米，深80～100厘米的穴，早春定植时将苗木根系舒展铺开，填封细土，浇透水，覆土成馒头形，以利保墒。一般栽后20～30天浇水一次，并及时松土保墒。4月上旬开始采收。芽脆，香味特浓，有特殊风味，含油脂多，品质佳。
3、光照调节
香椿喜光，应尽量选用无滴膜，白天及时揭开草苫、纸被，还要经常清扫膜上杂物，以增加光照，若光照过强，可适当盖草遮阳。
4、打顶促分枝
在采摘第2茬香椿时，将顶部同时摘掉定干（从离地面40厘米处打顶）。定干后喷洒15%多效唑溶液，浓度为200—500ppm，以控制顶端优势，促进分枝迅速生长，达到矮化栽培。此后根据树型发育情况，及时打顶、打杈，确保树冠多分枝、多产椿芽，达到高产优质。
