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今日的吃蟹人应该记住，他是我国 位河蟹类型研讨者。一起，嗜蟹的美食家也纷纷诞生。“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”这段话常被后世文人借用，但不知此人就是我国 个蟹的狂热爱好者毕卓。从此，持螯赏菊、举觞吟诗成了传统文人的豪宕吃相。创制东坡肉的苏东坡也是一个爱蟹人，他从前以诗交换朋友两雌两雄的大闸蟹，给我们留下了《丁公默送蝤蛑》这首绝唱，其中有“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”后来他还写了不少咏蟹诗，记录了其时吃蟹的方法与气氛。陆游也是嗜蟹人，许多诗中都记载了他食大闸蟹的履历，“有口但可读《离骚》，有手但可持蟹螯”。我国文人酸劲就是这样熏人，以为光吃蟹喝酒太俗，一定要捧一本书，才算得上雅事一桩。不过他有一首诗写得真好：“团脐霜螯四鳃鲈，樽俎芳鲜十载无，塞月征尘身万里，梦魂也复到西湖。”诗后还有一个注释“西湖蟹称天下第 诗中的蟹与四鳃鲈鱼成了他离家十年后思念家乡的标志性寄予，这也是我国文人的传统。吃蟹痴迷的当数清代戏剧家、诗人、小说家李渔，他在《蟹谱》中写道：“所以知南边之蟹，合山珍海错而较之，当居不独冠乎水族，甲于介虫罢了也。”他还总结出一套食蟹经，吃蟹的顺序和手剥的领会都写得十分逼真。晚年穷困，每年蟹市未到，先一点点存钱，家里人称其为“买命钱”，蟹上市了，购进一批养在大缸里，一向吃到下市，每天五六只。
挑选蟹壳硬而白的，因为硬壳的螃蟹打开以后蟹膏或者蟹黄明显多于软壳的。所以硬壳的大闸蟹吃起来口感肯定更好。买大闸蟹大小不重要，需要捏蟹腹部。因为大闸蟹需要通过脱壳来成长，所以不一定个头大的大闸蟹里面的蟹肉或者蟹黄也比较多。选蟹的时候，要用手去捏蟹的腹部，如果蟹壳看起来很紧实，按下去也能感觉到肉实的手感，就可以选择。买大闸蟹可以挑选好口碑的蟹。市面上口碑比较好的大闸蟹都是进过消费者认证的，所以口碑好的大闸蟹都是有保障的，售后服务也不错。4.网购一定要选择正规的销售渠道。不要贪图 挑选蟹壳硬而白的，因为硬壳的螃蟹打开以后蟹膏或者蟹黄明显多于软壳的。所以硬壳的大闸蟹吃起来口感肯定更好。
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位于江苏苏州的阳澄湖素有大闸蟹之乡的美誉，而吃大闸蟹更是当地人民的一大享受。在阳澄湖畔，有许多餐馆提供正宗美味的大闸蟹，其中哪家才是正宗的呢？大家对于这个问题众说纷纭，每个人心中都有自己的看法。有人说这家口味浓郁，有人说那家蟹肉饱满，但真正的美味究竟在哪里呢？或许答案在于回味无穷的美味，那种袅袅融融的香味和蟹黄的丰盈，才是令人陶醉的味蕾享受。在阳澄湖畔，夜幕降临之时，莲花岛顾记蟹庄的餐馆总是散发着诱人的香气，引得食客们驻足观望，期待着大闸蟹的美味佳肴。每一家餐馆都宣称自己的大闸蟹正宗，美味，让人难以抉择。但或许正是在这种犹豫中，才能找到真正符合口味的美味佳肴。
或许在某个夜晚，一个小小的餐馆，一个不起眼的招牌，才能让你找到真正的大闸蟹之味。那种滋味的醇厚，那种口感的，或许正是能打动人心的味道。在阳澄湖畔，吃大闸蟹不仅是一种享受，更是一种文化的传承。正宗的大闸蟹汇聚了当地的美食智慧，传承了数百年的烹饪技艺，每一只螃蟹都是那片湖水的化身，承载着对这片土地的热爱和敬畏。莲花岛顾记蟹庄已然在阳澄湖养殖大闸蟹三十余年，只要你能感受到这份热爱，那么你所吃到的大闸蟹便是正宗的。在阳澄湖畔，那片湖水静静流淌，映照着月光，似乎在诉说着故事。大闸蟹从湖中产出，终品尝在口中，仿佛体会到了一种生生不息的生命律动。无论选择哪家餐馆，都愿你能品尝到正宗的大闸蟹，品味那份美味与深情，感受那份文化与传承。阳澄湖的大闸蟹，源远流长，让我们一同来品味其中的美妙吧。
