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工作人员必须要戴好帽子、口罩,穿好胶鞋,然后进入消毒室进行消毒。将手消毒后还需要戴上已消毒的手套。此外,换衣间还要安装紫外线灭菌灯,进行灭菌消毒。进入车间前,还需要将鞋底消毒。这样,消毒工作就做好了,我们就可以生产了。 首先,我们来看一下南瓜粉的加工过程。 一、南瓜粉的加工技术 (一) 原料处理 下面,先为大家介绍一下原料的处理。在加工过程中,要想提高生产效率,加工制作出优质的南瓜粉,原料的选择与处理是不容忽视的。南瓜的种类很多,例如骆驼脖、大磨盘等,都可以加工成南瓜粉。这里我们以骆驼脖品种为例向大家介绍。首先,我们要选瓜。要求选择外表光滑、皮质较硬,完好的南瓜作为生产原料。所以,选瓜时一定要将破碎的、发霉的南瓜挑选出来。注意挑选时要仔细,以免影响
虽然南瓜粉是很大众化的产品,但是大家在挑选的时候还是不要掉以轻心,抓住这些重点,需要看清产品配方、适合人群、保质期等,选择适合自己的南瓜粉,这样才能在享受美味的同时,也把吃回来。 南瓜粉 1、南瓜粉的下脚料则可做南瓜糕点,或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱。 2、用20%南瓜下脚料与80%蔗糖混合,可制成糕点。 3、将54%南瓜粉和46%红薯粉调制成糊状,再加入少量明矾拌匀,通过粉丝机可压成南瓜粉丝,经煮熟晒干即为成品。 4、南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料,与茶叶混配可制成南瓜茶、南瓜糕等。 但是由于南瓜具有季节性,人们不能一年四季都食用到新鲜南瓜。所以,我们把新鲜南瓜加工成南瓜粉。这样可以食用方便,而且利于保存,同时南瓜粉还可以加工成其他食品或。此外,我们还可以把新鲜南瓜或南瓜粉加工成饮料,这样人们就可以随时食用、饮用了。
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预处理消毒 原料的处理工作做好后,就该消毒了。这里是利用臭氧机进行消毒。消毒原理是通过高频高压电离空气 产生大量活氧进行杀菌消毒,一般我们将臭氧机设置为30—40Hz。利用臭氧不但可以分解农药残留物,而且不会破坏南瓜的营养成分。 (三) 制浆 经过臭氧机消毒后,就要将南瓜制浆了。制浆是通过粉碎机把南瓜块打碎成浆。这一步骤十分重要,因为制浆就是为了把南瓜块细化,以便于制成粉状。 (四) 粗磨 与粉碎机相连的是打磨机。在加工过程中,我们需要经过两次打磨。首先,是粗磨的过程。粗磨的目的就是为了使南瓜浆细化,以利于制成南瓜粉。南瓜粉