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柿子随着年龄的增加,内膛隐芽开始萌发新枝出现自然更新现象,注意透风透光。培养内膛小枝,防止结果部位外移,要做到疏缩结合,培养新枝,做到及时小更新,维持树势,延长盛果期年限。修剪方法调整骨干枝的角度,均衡树势;对过多的大枝应分年疏除,促使内膛小枝生长健壮,开花结果。将大枝原头逐年回缩,同时扶持后部更新枝向外斜上方生长,逐渐代替原头,以便抬高主枝角度,恢复主枝生长势。要疏缩相结合,培养内膛枝组。修剪时应回缩,促使后部枝发生更新枝,并去弱留壮,适时截头,促其分枝,培养枝组。对内膛枝组应有缩有放,注意培养,对过高过长的老枝组及时回缩,促使下部发生更新枝,对短而细枝组应先放后缩,增加枝量,促其复壮。多年的实践证明,每年应把结果的枝条或的结果母枝加以短截作为预备枝,使其隔一年结果,可以克服大小年。短截的枝应选粗壮而下部具有侧芽的方可发出新枝。先剪掉根部的萌蘖枝根部长出的小枝条,剪掉树上的枯枝,土长枝跟树主枝形成°
柿蒂虫或者是炭疽病是比较容易让柿子树不结果实的,前者的话我们要用速灭丁杀稀释好之后来进行防治的工作。那么那些发病的枝条和叶子,就一定要进行,并且一定要远离柿子树。如果是后者的话,我们要做好的准备工作,比如说在夏天的时候可以喷洒药剂来进行的工作。枝条的老化像那些种植很长时间的柿子树就是这个原因,才会让果树不结果实的。因为时间太长了,枝条老化了,运输营养就不行了,多只能勉强保持开花,那么在结果期间果树需要的营养就变多,这样的话就更没有办法来满足了,所以就自然而然的没有办法结出果实了。所以说在柿子树的生长后期,要把那些老化的枝条掉,让营养更多的到新的枝条上面,这样的话也能让柿子树长出来更多的新枝条,这样一来就会对果树的结果情况得到很大的改善。柿子树一般都比较高,平均在米左右,树冠呈自然半圆形。
甜柿子,是中国地理标志产品。罗田甜柿是一种自然脱涩的甜柿品种,秋天成熟后,不需加工,可直接食用。罗田县三里畈镇錾字石村出产的甜柿更是珍品,其特点是个大色艳,身圆底方,皮薄肉厚,甜脆可口。别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上,而錾子石甜柿不超过三颗籽,所以既方便食用,更方便加工。 罗田甜柿产于中国各地,分布于湖北、河南、安徽交界的大别山区,以湖北罗田及麻城部分地区栽培多。果个中等,平均单果重100克,扁圆形。果皮粗糙,橙红色。肉质细密,核较多,品质中上,在罗田10月上中旬成熟。该品种着色后便可直接食用。较稳产,高产,且寿命长,耐湿热,抗干旱。果实宜鲜食,也可制柿饼,柿片等,便于保存运输。 罗田甜柿栽培历史悠久,南宋以前就有栽培。 南宋时期已普遍采用良种嫁接繁殖技术,历史悠久。罗田自古就有“甜柿之乡”的美称,较日本古老的甜柿“禅寺丸”(1214年发现)还早180余年。存有百年以上的古大甜柿树5000多株,其中錾字石、唐家山的甜柿久有盛名。日军侵华时,特派一支部队掠取錾子石甜柿标本运回日本。20世纪80年代,日本又派专家到錾子石进行专题研究。他们拍摄的照片还编进日本教科书。2001年,林业局批准命名罗田为“中国甜柿之乡”。 21世纪以来,罗田县立足甜柿资源优势,大力开展甜柿基地建设,不断推动形成甜柿产业,取得了明显成效。全县建有大崎、三里畈、凤山、平湖、河铺、胜利、九资河等七大甜柿主产区。到2009年,该县甜柿栽培面积已达到4.5万亩,年产量达到1000多万公斤,面积和产量呈现出了快速上升势头。
火晶柿子因果实色红如火,果面光泽似水晶而得名。又因熟后质软,外皮火红,深秋成熟时挂满枝头,如火焰般艳丽,所以又叫“火景”。它的特点是:个小色红,晶莹光亮,皮薄无核,果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口,甜而不腻,味道,且果皮极易剥离。 陕县、临潼火晶柿子含糖量高,除先食用外,可酿酒、做醋,药用能治肠胃病、止血润便、降血压,同时还是良好的滋补品。用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼,绵软香甜,是三门峡、西安有名小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口,深受国内外旅游者的赞誉。 此种小吃的吃法是因为:大量的火晶柿子囤积于关中,无法让外人染指,似乎有些说不过去。于是当地的食品加工业有了火晶柿子专业。将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起,中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙,放在滚油中一煎,其晶莹的橙红便更深一层。那是一种成熟却不沧桑的感觉。