改革开放至今,餐饮业一直作为中国增长迅速的行业之一,引领着国内消费市场。面对国内餐饮业良好的发展态势,餐饮业人才状况却发生了变化,空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的 问题。
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“每逢协会开会,饭店老总们凑在一起,都会为找不到合适的员工而抱怨,这已成为业界老总们的一块心病,高技能为才一将难求,这好理解,可就连普通的服务员都很难找到,目前餐饮业正在遭遇前所未有的“人才荒”已是业内心照不宣的事实”。餐饮业内人士对记者说。
另外,中国厨艺要名扬海外,不仅要获得在中国的外国人赞赏,而且要将更多的中国厨师走向海外,将中国的美食文化带到全世界。
为此,保定虎振烹饪教育推出了技能+学历专业,确保学子既具备丰富的文化知识,掌握过硬的英语水平,又拥有精湛的烹饪技能,毕业时可同时拥有大、中专学历文凭和 职业资格,真正做到“技能+学历+英语,就业三保险!”随着社会的激烈竞争,用人单位把应聘者的能力摆在了重要位置,从“重学历”转到“重技能”。而越来越多的大中专毕业生就业越来越难,所拥有的书本知识已不能满足用人单位的需求。
厨师需要的六点道德品质
一般来说,道德品质伴随厨师整个职业生涯。良好的道德品质是保证他们厨房工作顺利进行的基础。每一位在厨房工作的厨师,都必须要有好的道德品质,遵守职业道德守则。因为他们所出品的每一样菜肴都是良心。下面,就为大家总结厨师必须做到的道德品质。
一、做厨师要作风正派,有较强的事业心和责任感。
二、做厨师要热爱本职,坚守工作岗位,严格遵守操作规程,确保菜肴质量。
三、厨师要有良好的心理素质,有宾客至上的职业道德观,能正确对待客人的投诉,一切让宾客满意。
四、厨师要热爱集体,诚恳待人,心胸开阔,助人为乐,要树立自尊、自重、自强的自豪感。
五、讲究礼貌,厨师工作时间内不吸烟,有良好的卫生习惯,树立员工对仪表仪容的认识。
六、厨师站立姿势要端正,遇有主管部门或客人检查,参观厨房,表示欢迎,不可端坐无礼。
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