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在食物行业，醋酸钠被当作一种防腐剂和酸洗剂运用。由于盐帮助食物保持特定pH值，因此能阻止有害细菌生长。在酸洗过程中，要很多运用这种化学品，不只充当食物与生物的缓冲剂，还能改善食物口味。
作为一种清洁剂，醋酸钠能中和从工厂排放的很多硫酸。处理城市污水,研讨泥龄(SRT)及外加碳源(乙酸钠溶液)对系统脱氮除磷作用的影响。以醋酸钠作为弥补碳源,对反硝化污泥进行驯化，之后使用缓冲溶液将反硝化过程中pH值的上升幅度控制在0.5范围内。反硝化菌可过量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时,可将出水COD值也能维持在较低水平。当时一切城市及县城的污水处理想要达到排放标准就需要添加乙酸钠做碳源。
醋酸钠即乙酸钠。
1、简介
别名： 乙酸钠；结晶醋酸钠无水醋酸钠； 乙酸钠，无水；无水醋酸钠； 无水乙酸钠
乙酸钠结构简式
用途：主要用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等。
2、安全性
化学品名称：醋酸钠 （CH3COONa）
英文名：sodium acetate
分子式（Formula）： C2H3NaO2、NaAc
分子量（Molecular Weight）： 82.03
CAS No.：6131-90-4 （三水合）
碱性pKb= 9.25
化学品描述：有机物。
化学式CH3COONa?3H2O。无色透明晶体。密度1.45克/厘米3。熔点58℃。123℃时失去结晶水。无水物的密度1.528克/厘米3，熔点324℃（在324度时分解为丙酮和碳酸钠，化学式为2CH3COONa==加热== CH3COCH3+Na2CO3）。溶于水（76 g/100 ml （0°C）加热后溶解度暴涨），呈弱碱性。稍溶于乙醇。也称“热冰”。
适用于各大污水处理厂专用碳源，成本低性能好，专业培菌降总氮
醋酸钠生产工艺
将含量15%的冰醋酸溶液取160 kg投入反应釜中。在搅拌下加入25 kg纯碱。中和至pH值为8,充分搅拌得醋酸钠水溶液。在60℃以下加热浓缩至27°Bé冷却结晶，同时用真空泵将产生的少量刺激气体抽到废气吸收塔吸收，离心脱水得粗品。用水重结晶后得精品。离心脱水，干燥得成品。
包装可定制 定制各种含量
| 指标名称 | 指标 |
| 醋酸钠含量 Content of Sodium AcetateC % | ≥58%-60% |
| 游离碱（以Na2 CO3计） Alkali Freev1 (Na2CO3) % | ≤ 0.03% max. |
| 氯化钠（以Cl计）Sodium Chloride (Cl) % | ≤ 0.04% max. |
| 磷酸盐（以PO3-4计）Phosphates (PO3-4) % | ≤ 0.04% max. |
| 硫酸盐（以SO2-4计）Sulfates (SO2-4) % | ≤ 0.04% max. |
| 铁（以Fe3+计）Iron (Fe3+) % | ≤ 0.003% max. |
| 水不溶物 Water-insoluble matter % | ≤ 0.03% max. |
【英文名称】:Sodium acetate trihydrate
【中文别名】:结晶醋酸钠三水醋酸钠； 乙酸钠；三水醋酸钠； 三水乙酸钠
【CAS号】:127-09-3醋酸钠/6131-90-4 三水醋酸钠
【分子式】:CH3COONa/ CH3COONa.3H2O
【分子量】:82/ 136.08
【产品性状】
醋酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。
【主要用途】
1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。
2、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。
3、用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份，还可用作动物胶的交联剂。
4、本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。醋酸钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。
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| 【醋酸钠】（英文名：Sodium acetate） | |||||||||||||
| 【化学名称】：结晶乙酸钠 | |||||||||||||
| 【化学结构】:CH3COONa·3H2O | |||||||||||||
| 【性状】: 本品为无色或白色晶体。暴露于潮湿空气中易潮解，于干燥空气中易风化，呈白色粉末。本品比重1.45，熔点58℃，在123℃时失去结晶水，变成无水醋酸钠。本品易溶于水，溶于乙醇。 | |||||||||||||
| 【技术指标】（CH3COONa） | |||||||||||||
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| 【作用与用途】： 主要用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等。规格：编织袋内衬白塑料袋包装每袋25Kg。 | |||||||||||||
