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用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性[2] 。
4制备
编辑
由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠[2] 。
仪器试剂
烧杯、玻棒、酒精灯、滤纸、平底烧瓶、石棉网。醋酸钠晶体、硫代硫酸钠晶体、蒸馏水。
步骤
①醋酸钠过饱和溶液的制备：500 毫升烧杯中加入250 克未潮解的醋酸钠晶体（）和150 毫升蒸馏水，用火加热，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500 毫升洁净并干燥的平底烧瓶中（注意！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。
②硫代硫酸钠过饱和溶液的制备250 克硫代硫酸钠晶体（）置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。
操作
向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。
注意事项
①醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当增加。
②尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。
③晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。
实验目的：认识过饱和溶液及过饱和溶液不如饱和溶液稳定。
在打造趣味化学教材的影片《疯狂化学1.5》中就会有醋酸钠过饱和溶液结晶这一实验，被形象的比喻为“擎天柱 ”。
5化学反应
分子筛布局
由此构成的蛋白多糖聚合体弯曲环绕，构成多孔的筛状布局，称
为分子筛。分子筛只答应小于其 孔的物质经过，对大于其孔的大分
子物质、细菌等则具有屏障效果。使基质变成约束细菌等有害物质分散
的防护屏障。溶血性链球菌和癌细胞等能发生透明质酸酶，分化蛋白多
糖，损坏基质布局，得以分散。蛋白多糖聚合体上还结合着许多亲水基
团，能结合许多水分子，构成细胞外“储水库”。
分子筛简介
分子筛是一种具有立方晶格的硅铝酸盐化合物。分子筛具有均匀的
孔布局，它的孔穴直径巨细均匀，这些孔穴能把比其直径小的分子吸
附到孔腔的内部，并对极性分子和不饱满分子具有优先吸附才能，因而
能把极性程度不一样，饱满程度不一样，分子巨细不一样及沸点不一样的分子分
离开来，即具有“筛分”分子的效果，故称分子筛。
常用分子筛
气体职业常用的分子筛类型;
方钠型，如A型：钾A(3A)，钠A(4A)，钙A(5A);
八面型，如X型：钙X(10X)，钠X(13X)和Y型：钠Y，钙Y;
丝光型，(-M型)：高硅型沸石，如ZSM-5等。
三：分子筛特色
分子筛吸湿才能极强，用于气体的纯化处置，保留时应防止直接暴
露在空气中。寄存时刻较长并现已吸湿
分子筛的分子筛运用前应进行再生。分子筛忌油和液态水。运用时应尽
量防止与油及液态水触摸。工业出产中枯燥处置的气体有，空气，氢气
，氧气，氮气，氩气等.用两只吸附枯燥器并联，一只作业，一起另一只
能够进行再生处置。彼此替换作业和再生，以确保设备接连运转。枯燥
器在8-12℃下作业，在加温至350℃下冲气再生。不一样标准的分子筛再
生温度略有不一样。分子筛对某些有机气相反响具有杰出的催化效果。又
称泡沸石或沸石，是一种结晶型的铝硅酸盐，其晶体布局中有规整而均
匀的孔道，孔径为分子巨细的数分子筛量级，它只答应直径比孔径小的
分子进入，因而能将混合物中的分子按巨细加以筛分。故称分子筛。早
在200多年前，B.克龙施泰特榜 把铝硅酸盐命名为泡沸石，化学组
成通式为 式中M与n是金属离子及其价数;x是二氧化硅的分子数;y是
水的分子数;p是铝的原子数;q是硅的原子数。分子筛在化学工业中作
为固体吸附剂，被其吸附的物质能够解吸，分子筛用后能够再生。还用
于气体和液体的枯燥、纯化、别离和收回。20世纪60年代开端，在石油
炼制工业中用作裂化催化剂，如今已开发多种适用于不一样催化进程的分
子筛催化剂。再生：1、脱除水分：视再生气的压力、温度、含水量而定
。通常情况下，200～350℃枯燥气体在0.3～0.5Kg/平方厘米压力下，
经过分子筛床层3～4小时，使出口温度到110～180℃，冷却。2、脱有
机物：用水蒸气替代有机物，然后脱除水份。贮存：室温，相对湿度不
大于90%的室内：防止水、酸、碱、阻隔空气，密闭保留。 包装：
30Kg密封钢桶、150Kg密封钢桶，130Kg密封钢桶(条状)。常用分子筛
气体职业常用的分子筛类型;
无色透明结晶或白色颗粒。在干燥空气中风化，相对密度1.45，熔点58℃。溶于水，水溶液呈碱性；溶于乙醇。用作印染助剂、肉类防腐剂、制乙酸酐的原料。用于电子、仪表和冶金工业。也用于化学试剂，医药 ,电镀等领域。
分子式：CH3COONa·3H2O 分子量：136.08
性质：三水合醋酸钠是一种无色、无臭结晶体。在空气中易风化，溶于水和乙醇，溶于酒精。比重1.45，熔点：58oC.
用途：醋酸钠是一种化工原料应用于印染、照相、医药、化学试剂、工业催化剂、助剂、添加剂和防腐保鲜剂，还广泛应用煤炭领域的防冻剂及冬季主要道路、机场的融冰雪剂。
食品级：
项目指标
含量（CH3COONa·3H2O）%99-101
游离碱%≤0.12
钾（K）%≤0.01
铅（Pb）%≤0.0005
砷（As）%≤0.0001
游离水%
≤1
用途：主要用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等。
分子量：82.03
PH(50g/L，25℃)：7.5～9.0
密度:1.45克/立方厘米 ，无水物的密度1.528克/立方厘米
