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产品优势图
iso22000标准发布后,很多企业认为标准中的前提方案就是原有的gmp。但实际上,前提方案与gmp之间有很多不同;另外,在以往的咨询工作中也感觉ssop文件存在一些不足,笔者认为,操作性前提方案的建立应在参照原有ssop文件的基础上进行调整和完善。
gmp与前提方案的区别在没有一套完整的食品管理体系出现之前,gmp的作用类似于食品管理体系手册的作用,涉及内容比较广。
gmp与前提方案的区别在没有一套完整的食品管理体系出现之前,gmp的作用类似于食品管理体系手册的作用,涉及内容比较广。
问题1.在加工过程中存在的确定的显著危害,是否在这步或后部的工序中有措施?如果回答,有,回答问题2。如果回答无,则回答是否有必要在这步控制点食品危害。如果回答“NO”,则不是CCP。如果回答“YES”,则说明加工工艺,原料或原因不能控制保证必要的食品,应重新改进产品等设计,包括措施。另外只有显著危害,而又没有止措施,则不是CCP则需改进。在有些情况,的确没有合适的措施。在这种情况进一步说明HACCP不能保证100%的食品
产品案例
公司实力
生物危害的控制措施
对病原性生物( 细菌)的控制可以有以下几种措施:加热和蒸煮,可以使致病菌失活。冷却和冷冻,可
以抑制细菌生长。发酵或pH值控制,可以抑制 部分不耐酸的细菌生长。添加盐或其他防腐剂,可以抑制某些致
病菌生长。干燥,通过高温或低温干燥,可以杀死某些致病菌或抑制 某些致病菌生长。
源头控制,从非污染区域和合格供应商(如捕捞许可证、检疫证明 等)采购食品原料。
博慧达企业管理咨询有限公司坐落在风景秀美、交通便捷、人文荟萃、美丽的 上海HACCP认证之都——上海,区位优越,交通便捷,基础设备齐全。作为一个 上海HACCP认证的科技企业,公司吸取了国内外众多的先进知识和管理精华,使自身成为专业化的管理队伍,该队伍具有很强的事业心、责任心和使命感;且在多年的实践和摸索中,形成了“注重人才、注重技术、诚德为本、专业化管理、以创新为己任”的核心经营管理理念。