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桃属全世界有40多种,分布于亚洲中部至地中海地区,栽培品种广泛分布于寒温带、暖温带至亚热带地区。中国有12种,主要产于西部和西北部,栽培品种全国各地均有。 [1] 有些植物分类学家把本属分为桃属 Persica Mill.和扁桃属 Amygalus L.,鉴于这两属植物除果实外,其他形态差别不大,故合并为一属下的两个亚属。 [3] 1果实成熟时干燥无汁,开裂。(2)扁桃亚属 1果实成熟时肉质多汁,不开裂,稀具干燥的果肉。(7)桃亚属2枝无刺。(3)2枝具刺。(6) 3萼筒圆筒形;叶片长圆形至披针形,无毛或仅幼时疏生柔毛;花梗长2-4毫米。(4)3萼筒宽钟形;叶片近圆形、椭圆形至倒卵形,被短柔毛;花梗长4-8毫米。(5)4中型乔木或灌木,高(2)3-8米;叶片披针形或椭圆披针形,幼时被疏柔毛,老时无毛;叶柄长10-20(30)毫米;果实斜卵形或长圆卵形,密被短柔毛;核表面多少光滑,具蜂窝状孔穴,有或无浅沟纹。扁桃 4小灌木,高1-1.5米;叶片狭长圆形、长圆披针形或披针形,无毛;叶柄长4-7毫米;果实卵球形,密被长柔毛;核表面光滑,无孔穴,仅具不明显的网状浅沟纹。矮扁桃 5灌木稀小乔木,高2-3米;叶片先端常3裂,边缘具粗锯齿或重锯齿;核近球形,两端圆钝,表面具网状浅沟纹。榆叶梅5小灌木高1-2米;叶片先端不分裂,边缘具不整齐粗锯齿;核宽卵形,顶端具小突尖头,表面平滑或稍有。长梗扁桃



雄蕊长短不齐;花柱长于雄蕊,子房密被绒毛状毛。果实斜卵形或长圆卵形,扁平,长3-4.3厘米,直径2-3厘米,顶端尖或稍钝,基部多数近截形,外面密被短柔毛;果梗长4-10毫米;果肉薄,成熟时开裂;核卵形、宽椭圆形或短长圆形,核壳硬,黄白色至褐色,长2.5-3(4)厘米,顶端尖,基部斜截形或圆截形,两侧不对称,背缝较直,具浅沟或无,腹缝较弯,具多少尖锐的龙骨状突起,沿腹缝线具不明显的浅沟或无沟,表面多少光滑,具蜂窝状孔穴;种仁味甜或苦。花期3-4月,果期7-8月。2n=16。 我国新疆、陕西、甘肃等地区有少量栽培,在新疆主要产于北纬36°-40°之间,尤以西南部分布较广。原产于亚洲西部,生于低至中海拔的山区,常见于多石砾的干旱坡地。现今在新、旧大陆的许多地区均有栽培,特别适宜生长于温暖干旱地区。 扁桃抗旱性强,可作桃和杏的砧木。木材坚硬,浅红色,磨光性好,可制作小家具和旋工用具。扁桃仁含脂肪(40-70%)、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖类等,可作糖果、糕点、制药和工业的有价值原料。核壳中提出的物质可作酒类的着色剂和增进特别的风味。 由于长期栽培的结果,在世界各地产生了不少食用、药用及观赏的类型。供药用及食用者,依种仁味之甜苦,大致可分下列变种。 1b. 苦味扁桃(变种)A. communisL. var.amara此变种叶片中部较宽;花大,中心处暗黑;种仁味苦,供药用及制油用。1c. 甜味扁桃(变种)A. communisL. var.dulcis叶片基部宽,有时被;花柱长于雄蕊;种仁味甜,供食用。 1d. 软壳甜扁桃(变种)A. communisL. var.fragilis本变种核壳薄而脆,易破碎;种仁味甜,供食用,可作甜杏仁的代用品。栽培供观赏的扁桃,主要有以下类型:1.白花扁桃 f. alto-plena(Schneid.) Rehd. 花重瓣,白色。2. 粉红扁桃 f. roseo-plena (Schneid.) Rehd. 花重瓣,粉红色。3. 紫花扁桃 f. purpurea (Schneid.) Rehd. 花紫红色。4. 垂枝扁桃 f. pendula hort. ex Jager 枝。5. 彩叶扁桃 f. variegata(Schneid.)Rehd. 叶有各种彩色条纹。 [4]




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近代中国考古学家在浙江河姆渡新石器时代遗址中,发现了六七千年前的野生桃核。在河南郑州二里岗新时期时代遗址中,也发掘出数量极多的野生桃核。特别是在河北藁城县台西村商代遗址中发掘出外形完整的两枚桃核和六枚桃仁,桃核椭圆形,长宽为1.6×1和2×1.2厘米,黑褐色,木质坚硬,表面有和孔沟,两侧边缘有纵向的槽棱,顶端尖,基部扁圆形,中央有果柄脱落后的疤痕。桃仁灰白色,椭圆形或长卵形,常10-15毫米,宽8-12毫米,两侧边缘较薄,顶端钝尖,横断面呈扁椭圆形。种皮薄,破碎后现出黄白色的种仁。经鉴定,它和今天栽培的桃完全相同。出土文物印证古籍记载,确证中国是桃树的起源地,人们利用和种植桃树已有悠久的历史了。 [1] 公元前第二世纪之后,中国人民培育的桃树沿“丝绸之路”从甘肃、新疆经由中亚向西传播到波斯,再从那里引种到希腊、罗马、地中海的沿岸各国,尔后渐次传入法国、德国、西班牙、葡萄牙。但直至公元九世纪,欧洲种植桃树才逐渐多起来。公元十五世纪后,中国的桃树引进了英国。 [1]


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