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近年来，由于人们生活水平不断提高，特别是在饮食方面已不仅仅是“温饱”，而越来越注重“品味”。如中国人爱吃的烙馍，过去大多只有在逢年过节才吃，如今，烙馍早已不只是节日食品了。大到超市、酒店，小到早点摊、烙馍馆，还有学校等单位食堂，到处都能看到烙馍的影子，各种口味应有尽有。使烙馍的加工业形成了一个巨大的产业市场。在人们吃厌了烙馍，想尝到妈妈手工烙馍的味道，但总是不够吃，又不想让妈妈太劳累，所以烙馍的需求是供不应求的。随着中国社会快速发展。烙馍也有机器生产的了。
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