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紫薯除具有一般甘薯的营养成分外，还富含天然着色剂花青素，同时具有较高的用价值，而且能提取色素。生产上好管理，产量高，市场价格好，发展潜力大是当前农民致富的一条好路子。紫薯属稀少名贵新品种，市场潜力会很大。紫薯可提取天然无公害紫素，其色艳无污染，优于化学合成色素。且营养丰富，可。除可加工烤薯外，还可加工成脱水薯干果脯、糕点、罐头等食品，也可以加工成保健冲服剂、饮料等，这些都是当前流行黑色食品的发展方向。
紫薯由于具有营养、着色、保健等多重作用，越来越引起的广泛关注。紫薯色泽美观，营养丰富，用紫薯制作的粉丝劲道、耐煮，口感。同时，紫薯加工还有更大的潜力可挖掘，将紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，是很好的食品添加原料，可作为各种糕点主料和配料，以紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼等，营养丰富、口感好，颇受市场青睐，还可以在紫薯中提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于市场。
虽然现在每年紫薯的种植规模都在不断的扩大，但是仍旧卖的依然很紧俏，市场需求量很大。酒店业对紫薯的需求量也是与日俱增。因此，紫薯的产业化才刚刚开始，随着人们日益接受其作为食品进行消费，种植将会越来越普及和扩大，各种产品会开发涌现出来，不但食品更丰富，而且用价值也会更多地得到开发。乐农食品有限公司广东珠海乐农食品有限公司位于山东省聊城市冠县乐农路1号，专业生产 南瓜粉等产品。 公司始终遵循“以市场为导向，以客户为中心的经营理念”为客户提供的服务。我公司生产的产畅销全国各地，本公司技术力量雄厚，生产工艺先进，检测设备完善，产品性能卓越。坚持以人为本，为客户提供的**服务。 公司一贯坚持“用户至上，质量至上，信誉至上，服务 至上”的经营策略，以实现出厂产品质量符合要求。公司自成立以来，一直以质量求生存，以科技为发展之本，我们以“求实创新，服务周到”为宗旨，实现品牌化的市场战略，建立科研开发为先导、设计、生产、销售和技术服务一体化的运营机制。
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