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南瓜粉由南瓜加工而制得,是一种 食疗营养保健产品。它是糖尿糖患者必需的膳食,还是多种果茶的主要配料,既可冲饮,又可作为食品添加剂。
南瓜,学名Cucurbitaspp,葫芦科南瓜属蔓性草本植物。果肉中富含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、各种维生素(尤其是VA、VC、VE)、叶酸、泛生物素、果胶、环丙基氨基(CTY)、甘露醇及微量元素(尤其是钴、铬、钼钾、钙、镁、磷、铁、锌等)。南瓜的药用和食用价值在医食界广受推崇,但鲜南瓜不易贮藏,因而将南瓜制成南瓜粉受到普遍关注。
关于南瓜的营养和药用价值,李时珍在《本草纲目》中有详细记载。而清代起学敏在《本草纲目拾遗》中则提醒人们:“南瓜滋补元气,不能以贱而忽之”。南瓜营养成份而独特,居一切植物之冠。民间偏方把南瓜粉作为糖尿病患者首食物,国际营养学家将南瓜粉列为糖尿病、胃病和十二指肠溃疡患者的必需膳食。
南瓜粉能够帮助我们降低体内的血糖,而且还能够防止糖尿病的发生。由于在南瓜中含有比较丰富的钴元素,这种元素能够活跃我们身体内的新陈代谢,而且还能够促进我们血液中红细胞的造血功能,而且还能够参与身体内维生素b2的合成。而这种物质是我们身体中胰岛细胞非常需要的一种微量元素,所以对于防治糖尿病以及降低我们血液中的血糖浓度,具有非常好的疗效。南瓜粉还能够帮助我们解毒,因为在南瓜粉中含有果胶以及丰富的维生素,果胶的吸附性非常的好,进入我们的体内,能够粘结,并且我们体内的细菌和一些毒素,以及其他的一些对我们身体不利的物质,比如说铅元素和放射性元素等,婴儿吃南瓜粉能够非常好的帮助我们解毒,南瓜粉还能够促进我们的生长发育,因为在南瓜中锌元素的含量比较丰富,而锌元素不仅能够参与我们身体内蛋白质的合成,而且还能够参与我们身体内核酸的合成,而且锌元素还是我们的肾上腺皮质激素必须含有的一种元素。所以吃南瓜粉对我们的生长和发育有非常重要的作用。
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