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一年生蔓生藤本。茎长10馀米，全体被刚毛。茎呈五角棱，中空，节略膨大。单叶互生；通常阔卵形，近于圆形或心脏形，或有时浅裂作五角形，长约15～30厘米，先端尖，基部深心脏形，叶缘略呈波状弯曲，具不规则的小齿牙，叶上面绿色，下面淡绿色，两面均被稍硬的茸毛；叶柄比叶片稍长，圆筒形，中空，叶腋侧边生一卷须，长与叶柄相等，上部5歧，卷须腋生一幼枝条。花单性，腋生，雌雄同株，黄色；雌花柄比雄花柄短粗；雄花的萼管短或几缺，多毛，萼片长，直立，常于顶端扩大而成叶状，先端反卷，花冠钟状漏斗形，裂片具，向外反卷，花丝顶端连合，蜜腺盘肥厚；雌花萼管在子房上部平出，花冠漏斗四形，有假雄蕊3，蜜腺盘肥厚，子房下位，花柱直，柱头二纵裂。瓠果大型，扁圆形、长圆形或卵形，形状大小每因品种不同而异；果皮一般暗绿色或绿白相间，成熟时赤褐色；果梗坚硬，呈五角形，表面有深纵沟，基部稍膨大。种子多数，扁平，椭圆状卵形，淡黄白色，边缘粗糙或不粗糙。花期6～7月。果期8～9月。
煮熟后的南瓜植物细胞都已经被杀死了，很容易受到细菌的侵袭，所以，需要密封后放在冰箱冷藏层保存，如果是气候寒冷的冬季，则要用保鲜膜封口后放在干燥、通风处保存。 建议 如果温度高，或者保存不当，南瓜出现了异味、变质情况，就要立即扔掉，以免食用后伤害身体。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜能致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想食品。南瓜还可以中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
四川甘孜乐农食品有限公司发展的动力，而信誉的基础就是要脚踏实地的去实现。为不断满足且超越客户想法的需求 南瓜粉，公司和员工要不断对自己挑战，永不自满。公司把至善至美、精益求精作为自己的追求目标，这也是公司告别过去、迈向未来的标准，将使公司永远奋进。
有些朋友平时喜欢吃南瓜粉，但是又觉得市面上卖的不太卫生，所以其实可以自己在家做。下面给大家科普一下如何自制南瓜粉。
其实做南瓜粉只需要用家里的干果机以及粉碎机，用这两种机器做南瓜粉，不仅效率高，而且做出来的南瓜粉也非常好吃。做法很简单，首先将南瓜清洗干净，然后将南瓜的皮削掉，再将南瓜的瓤去掉，然后将南瓜用刀切成薄片，然后将南瓜放到烘干机里，关上烘干机的门。将温度调在60度以上，大约六个小时左右之后，即可将南瓜片取出来，这个时候的蓝光片非常的干，也非常的脆，然后再将南瓜片放到粉碎机里开始研磨。两次之后，就做成了南瓜粉。不仅干净卫生，而且也非常好吃。
其实南瓜粉在我国不同的地区，它的价格是有所不同的。
平时我们在市场上见到的南瓜饼，大多数都是形状特别好看的，其实大家也不必眼馋，买一个南瓜，自己在家也能做出这样美味的南瓜饼，首先需要将买回来的南瓜洗干净，切成小块的形状，将南瓜蒸熟，然后将其捣碎成泥的形状，用手捏成一个团一个团的形状，压扁之后放入锅中油炸至成熟，这样美味的南瓜饼就做好了，如果家里面有椰蓉的，也可以将炸好的南瓜饼裹上一层椰蓉，这样就会更好吃。
可能大家在很多时候都听说过南瓜糯米饭这道食物，但是有一些人却不知道怎么做，那么今天就让小编来告诉你们吧，首先我们要准备南瓜，糯米，如果家里面有红枣的，也可以准备少许红枣，将南瓜洗净，在南瓜的顶端切除一小片南瓜放在一旁，接下来将南瓜里多余的籽去除，事先将泡好的糯米与红枣一起放到南瓜里面，将南瓜放到锅中蒸至糯米熟透，这样美味的南瓜糯米饭就做好了。
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