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让洗面和面变成不再是一种累人并且影响销售效率的条件，快速洗面和面，也就保证了不让客人等待过多时间，给客人方便快捷，就是增加自己利润的好手段，而且制作出来的面质量好，筋道并且看起来纯白，比手工制作的面都要好很多，让自己用着放心，也让客户吃起来放心，只有达到双赢，才能赢得更多的利润。首先这款洗面机分为两种，一种是50斤的，一种是100斤的。这里的50斤和100斤指的是干面粉的重量，就是洗面机每次可以和面的干面粉的重量，根据不同的需要可以购买不同的类型。
而且跟传统的洗面机不一样，更加注重了清洁，和效率，非常容易操作，只需按照要求把原料放入就可以，大功率保证了快速洗面和面，受到了广大饭馆和餐厅的喜爱。中原大地是一般是面食的，不过面食有一个很大的难题，就是和面，如果你是小餐厅还可以，你可以手动和面，不过就算是小饭馆，如果客流比较多，和面的难度也会让你感到力不从心吧，所以有一台设备是的，想把餐厅或者饭馆做大就是更了，万年红牌洗面机可以很快的效率自动洗面和面。洗面机采用搅和洗面与用和面机代替洗面机相比，具有效率高、洗面净、效果好。因和面机不是专业的洗面机。和面时不能洗，洗面时不能和，洗面结构简单，所以洗面速度特别慢，且效果差。洗面机操作简单、卫生，节省了大量人力。

面粉和水以1的比率送入“洗面机”，搅拌调制出一个均匀柔滑的面团，水温控制在20-25℃，如水质较软，可加入0.5%的食用盐，以增强面团的韧性。和好的面团要静置15分钟左右。使小麦谷蛋白和胶蛋白充分吸水形成网状有弹性的面筋，然后水洗，使其与淀粉颗粒分开。万年红采用的工艺是：工作台架上层的双螺旋面筋机将面粉和成面团后，加水3次搅拌洗涤面筋。
分离出来的淀粉浆送至下道工序，还含有少量淀粉的湿面筋，送入下层的“面筋机”再加水洗涤2次，湿面筋用螺杆泵送至谷朊粉干燥机，而洗出少量淀粉的稀浆水，暂存于池子中，用于上层的面筋机和面，洗面筋的补充水。这种工艺可以节省用水量1/4—2/5左右。万年红面筋加工该设备的结构是在一个双U型的机壳内，装有2个旋向相反的螺旋推进搅拌器，转速为40转/分，推进方向可调，排浆时把面筋团推向后方，浆料有3层出口，从上往下，依次排出，待洗涤结束，浆料排完后。启动螺旋轴，把面筋从机壳端面出口，把湿面筋推出。上层面筋机排出的淀粉浆会含有少量的碎面筋，要经过滚筒筛（筛孔≤2.5mm）筛出来，也送至谷朊粉干燥机。面筋和烤麸是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白。