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酱油是中国传统的一种调味品,是以大豆为原材料经过特殊工艺发酵而成。酱油的制作过程需要经过发酵工序,这也恰恰就是导致酱油起泡的主要原因。泡沫过多,便会影响发酵的进程,生产出来的酱油的口感也会受到一定的影响。湖北鄂州陶氏DF-105进口消泡剂是一款常见的食品消泡剂,可以有效地解决食品发酵过程中的起泡问题。在酱油的发酵过程中,由于微生物要不断地进行呼吸作用,导致大量的气泡产生。在搅拌与通气时出现了气液两相共存现象,通气量越大,搅拌越剧烈,就会有更多的气泡产生并漂浮在水面。此外,大豆中含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量如果越多,发酵液的粘度就越大,生成的泡沫稳定性越强,越难消。所以需要使用到消泡剂来进行强有力的消泡处理。湖北鄂州陶氏DF-105进口食品消泡剂却可以有效地解决酱油生产中的起泡问题,防止酱油的生产效率以及生产质量受到泡沫的影响。
发酵起泡的解决办法:1、添加化学消泡剂。添加化学消泡剂可以在发酵中快速控制泡沫,根据发酵工艺的起泡情况,可以直接将发酵消泡剂与基础料一起加入发酵液中,或经过高温灭菌后流加或补料。2、安装机械消泡器。这是一种物理消泡方法,通过温度的变化,过滤去除漂浮物,机械发泡的因素,去除发泡溶质,从而达到消泡的目的。湖北鄂州使用化学消泡方法更为快速有效,生物素发酵用道康宁AFE-0050消泡剂更为有效,进口食品消泡剂是10%活性有机硅消泡乳剂可用于一系列工业应用中,包括较宽的PH环境。该产品在生物素发酵中使用不漂油、不破乳、不漂浮,不会产生残留挂壁等问题,消泡、抑泡力强,用量少,不影响起泡体系的基本性质,在高温处理和宽PH条件下水性系统中的泡沫控制、混合或稀释时能轻易散开。
湖北鄂州造纸消泡剂可以有效控制纸浆泡沫漫溢的问题,并显著提高抄纸质量。进口造纸消泡剂泛应用于造纸抄造系统消泡。在造纸一般添加在漂白和洗涤工段,一般在洗浆剂、浓缩剂和奖池内加入,造纸工段的消泡剂一般加在纸机流浆箱、奖池、涂布和施胶压榨处。两款不同的消泡剂配合使用更为经济有效,进口造纸消泡剂可以配合另一款道康宁消泡剂使用,一种消泡剂在打浆机前加入,另一种在流浆箱加入。进口造纸消泡剂亦可用于喷射染色、印花制浆、漂染、生物素发酵、水性助剂加工、农药、洗涤、粘合剂、油墨涂料、污水处理系统消泡。抄纸白水中的泡沫主要来源于打浆过程中会向浆池中添加多种化学助剂,这些化学助剂多为表面活性剂,在打浆和白水封闭循环的过程中容易起泡。由于浆料中含有非常细微的纤维和颜料填料,这些固体物质为气泡的吸附提供了载体,当浆料中的气泡含量很高时,气泡易合并成我们平常所看到的液面泡沫,跟起浆料中纤维上吸附的细微泡沫相比,液面上的泡沫更大。浆料洗不干净、纤维润涨不完全、浆料高剪切加入、大量的空气混入水中等都可能是造纸中泡沫产生的原因。
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