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历史源流编辑苹果原产欧洲中部东南部,中亚西亚和中国的新疆。在公元前三百年的欧洲,已记载了苹果的品种。后来,罗马人开始栽培,并有嫁接繁殖。十八世纪JB蒙氏及TA已利用自然杂交进行实生苗选育,逐步推广栽培。发现美洲新大陆后,欧洲移民把苹果传入美洲,在美洲又培育了不少新品种。日本在明治维新时代,从欧美引入苹果,乃传入亚洲。此后,大洋洲非洲也都相继引入苹果。近百年来,世界五大洲先后有了苹果栽培。早期的欧洲人已食用苹果,并对之进行了改良和选育,一些品种早见于多年前,在向美洲殖民前,欧洲已知品种达数百个。   随着北美的移民浪潮,实生苗苹果品种也到处传播,变成当地传奇人物的巡回使者,在苹果的传播中起了主要作用,其中突出的是约翰·查普曼,他绰号“苹果佬”,在俄亥俄及印第安纳广泛种植苹果。印第安人和设陷阱捕兽者可能也传播了苹果。苹果在中国已经有两千多年的栽培历史,相传夏禹所吃的“紫柰”,就是红苹果,可见苹果在中国的历史已经很悠久了。晋朝郭义恭著《广志》中说“西方例多柰,家家收切曝干为脯,数十百斛为蓄积,谓之频婆粮”。




切开的苹果切开的苹果苹果从花蕾出现到果实采收,一般有四次落花落果。次在终花期,花梗随花谢而一起脱落,通常称为落花。第二次在落花后一周左右,子房略见增大,可持续~天,称为前期落果。第三次在第二次落果后的~天,果实已达到拇指指甲大,对产量影响较大,称为生理落果,云南一般发生在月份,北方的物候期比云南晚,发生在月份,故称“月落果”。第四次在果实采收前,落下成熟或接近成熟的果实,故称采前落果。第二次落花落果,主要是营养不足和授粉受精不良引起。   第三次落果,除果实之间争夺养分胚内生长素缺乏外,是梢果争夺养分激烈所致。因叶片的渗透压大于幼果,争夺养分的力量比幼果强,所以除枝时做好摘心剪梢等抑制新梢生长外,还应及时追施谢花花肥,补充养分。[]果实发育苹果果皮色泽分为底色和表色两种。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色,果实成熟时将出现三种情况绿色消退,乃至完全消失,底色为红色。绿色不完全消退,产生黄绿或绿黄底色。绿色完全不消退,仍为深绿色。果皮表色在果实成熟后,一般表现为不同程度的红色绿色和黄色等三种类型,还有其他颜色,但不多见。   决定果实色泽的色素主要有叶绿素胡萝卜素花青素以及黄酮素等。花青素是极不稳定的水溶性色素,主要存在于细胞液或细胞质内。在pH低时呈红色,中性时呈淡紫色,碱性时呈蓝色。与不同金属离子结合时,也会呈现各种颜色,因而果实可表现为各种复杂的色彩。影晌花青素形成的因素除品种的遗传性外,果实中的糖含量是影响苹果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛时形成的色素原;另外花青素还常与糖结合,形成花青素苷存在于果实中。



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座果苹果的正常果实,每果有个心室,每心室有种子粒。在果实发育过程中,种子分泌激素刺激果肉生长,所以授粉受精良好种子充实饱满的,果形端正,果肉丰腴;反之,种子发育不良或无种子的一方,果肉凹陷瘦削而成畸形果,因此一定要配置授粉树和改善授粉。[]果实品质苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果,其中子房发育成果心,花托发育成果肉,胚发育成种子。果实的体积膨大,前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多,后期靠细胞体积的膨大。   苹果果实体积的膨大,中期到成熟之前较快,初期和末期较慢,果实重量以成熟前一个月增长快。果实发育期的长短,一般早熟品种为~天,中熟品种为~天,晚熟品种为~天。果实色泽是商品的重要指标。苹果着色的好和差与糖分的积累矿质元素的协调环境条件和激素种类含量等关系很大。后期控施氮肥,增施钾肥,减少果皮中的叶绿素,改善通风透光条件,提高日光照射度,做好排水,降低空气湿度,喷施萘乙酸和-D等激素,都可促进苹果上色。   切开的苹果切开的苹果苹果从花蕾出现到果实采收,一般有四次落花落果。次在终花期,花梗随花谢而一起脱落,通常称为落花。第二次在落花后一周左右,子房略见增大,可持续~天,称为前期落果。第三次在第二次落果后的~天,果实已达到拇指指甲大,对产量影响较大,称为生理落果,云南一般发生在月份,北方的物候期比云南晚,发生在月份,故称“月落果”。第四次在果实采收前,落下成熟或接近成熟的果实,故称采前落果。第二次落花落果,主要是营养不足和授粉受精不良引起



实套袋处理对钙素的吸收与分布苹果套袋栽培有能显著提高果实的外观品质减少果实的农药残留,改善果园的用药结构等优点。但是,果实套袋后,由于改变了果实所处的微域温湿光等条件,进而影响到果实生长发育过程中对矿质元素的吸收,产生一些生理代谢障碍。而许多研究表明,苹果果实生理病害发生与果实中钙有密切关系。[]苹果果实在整个生长发育过程都能持续摄入钙。套袋前,果实能够吸收整果钙量的%左右;月份对照果实的整果钙吸收量为%,而套袋果实为%;此外在成熟期仍有一定量的钙素吸收。   去袋后,套袋果实的钙吸收量高于对照果实。果实套袋后,钙素吸收受到抑制,主要表现在果皮上,整个生长发育期间套袋苹果的果皮钙含量显著低于对照。而果心与果肉钙含量与对照果实相差不大,甚至略高于对照果实,尤其是果心钙在花后~d明显高于对照果实。生产栽培编辑气候要求气温苹果图苹果树是喜低温干燥的温带果树,要求冬无严寒,夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温~℃,冬季极端低温不低于-℃,夏季月均温不高于℃,≥℃年积温℃左右,生长季节~月平均气温~℃,冬季需℃以下低温~小时,才能顺利通过自然休眠。   一般认为年平均温度在~℃的地区,都可以栽培苹果。苹果自然休眠期较长。如冬季温度高,不能满足冬季休眠期所需低温时,春季发芽不齐。从世界栽培苹果多地区来看,冬季冷月北半球月,南半球月平均气温在-~℃之间,才能满足苹果对低温的要求。中国各苹果主要产区的一月份平均气温都在此限度内。生长期~月平均气温在~℃,夏季~月平均气温在~℃,适合苹果的生长。秋季温度,白天高夜间低时,果实含糖分高,着色好,果皮厚,果粉多,耐贮藏。




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