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二、付出的劳动和时间

  举个例子：热菜，也就是炒锅。首先要经过漫长的工作流程，从学徒，到切配，到炉头助理，到大灶。

  首先你要考虑，你有这个毅力和恒心吗?有多少坚持不下去中途改行的厨师，简直就是耽误青春。

  当然 重要的就是改行真的很难。有句话“男怕入错行，女怕嫁错郎”是有一定道理的。

  第三、工作环境与工作时间

  众所周知，炒菜就要冒烟，饭店规模小的话，还舍不得加大排烟设施，你能忍住吗?

  工作时间是别人吃你在干，有聚会就要请假，请假不批准就要放朋友鸽子，你能忍住吗?




专业优势：技能+学历 更具竞争力
    保定虎振烹饪学校在对餐饮市场的调研基础上，根据餐饮行业对烹饪人才的需求，结合时下餐饮流行趋势，开设了"以大中专教育为龙头，以高技、中技为主体，以长短期培训为补充"的更具特色、更具竞争力的多种专业,实施"技能＋学历"教育。学生毕业考试通过后颁发保定河北师范大学专科和保定虎振烹饪中等专业学历，在考取技能的同时获得 承认的学历文凭，为就业增添"砝码"。
师资优势：师资雄厚 质量
    保定虎振烹饪学校的师资力量雄厚，拥有一支 "技能型、知识型、专家型"相结合、优势互补的以高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，授课老师均具有丰富的行业实践经验和教育教学经验，教学质量始终如一，为学生毕业后顺利走上工作岗位提供了强大的师资保障。



    在武汉餐饮业，一直有新员工入职，企业指定一名老员工负责带徒直到合格期结束。其间，新员工违反酒店制度，师傅会“连坐”受罚，这往往是师傅对徒弟态度粗暴，新员工跳槽率高的原因之一。小曾说，她曾带过一个徒弟，“笨手笨脚老爱犯错”。因为新员工有免责期，但小曾作为师傅因徒弟犯错而被扣钱，徒弟试用期没满就辞职走人了。酒店在去年推出“带出徒弟，师傅有奖”，这一下子调动了员工的积极性。该制度执行后不久，酒店招了5名新人，均在实习期内顺利转正，大大减轻了新老员工的工作量。类似的“带徒奖”近年来已经在农家小院、民生甜食馆、雅和等本地多家餐饮企业试行。   


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